Se cercate un piatto veloce e di successo, la carbonara di tonno è quello che si addice alle vostre esigenze.
Un piatto veloce da preparare, come abbiamo appena detto, che è apprezzato sempre da tutti per la sua consistenza morbida e cremosa.
La carbonara al tonno è la versione più leggera della classica preparata con il guanciale ed è ideale sopratutto in estate quando necessitano pasti leggeri e sbrigativi.
Ingredienti
- 250 gSpaghetti
- 200 gTonno al naturale
- 4Uova
- 1 spicchioAglio
- 50 gParmigiano Reggiano
- q.b.Prezzemolo tritato
- q.b.Olio evo
- q.b.Sale e pepe
Preparazione
Preparazione
Versiamo l’olio di oliva in una padella antiaderente e aggiungiamo l’aglio sbucciato e leggermente schiacciato.
Lasciamolo soffriggere a fiamma bassa e, quando sarà completamente dorato, possiamo toglierlo dall’olio e cestinarlo. Aggiungiamo ora il tonno al naturale dopo averlo scolato e lasciamolo soffriggere per qualche minuto mescolando continuamente per evitare che si rosoli troppo. Appena sarà completamente asciutto, spegniamo il fornello e teniamolo da parte. Intanto mettiamo a bollire abbondante acqua e una manciata di sale dentro una pentola alta. Appena raggiunta la temperatura, tuffiamoci gli spaghetti e facciamoli cuocere secondo i minuti consigliati sulla confezione della pasta. In una ciotola versiamo le uova e sbattiamole fino a quando non saranno ben amalgamante. Uniamo il parmigiano e il pepe e continuiamo a mescolare fino a quando gli ingredienti non si saranno mischiati perfettamente. Laviamo con cura il prezzemolo e asciughiamolo con un canovaccio pulito o con della carta assorbente da cucina. Sminuzziamo le foglie molto finemente e teniamole da parte. Scoliamo la pasta ben al dente e versiamola nella padella con il tonno. Aggiungiamo anche 1/2 mestolo di acqua di cottura e le uova e lasciamola mantecare per qualche minuto.Adesso aggiungiamo il prezzemolo tritato e mescoliamo ancora. Ora possiamo impiattare gli spaghetti e gustarli.
hai cinque cose belle: Napoletana,pugliese (le due cucine del mondo da me tra le piu’ apprezzate),ti Chiami Rosaria come mio figlio e mia nuora,soprannome Esmeralda il colore ed il gioiello piu’ bello del mondo, sei una GRANDE CUOCA. Te lo sta dicendo un uomo di 89 anni che ha avuto la fortuna di girare tutto il mondo ed ha gustato (non sempre…) tutte le cucine comprese cinese e giapponese.
Complimenti . Antonio Citarella Napoli.
Gentilissimo Antonio le tue parole mi emozionano e mi riempiono di orgoglio. È bellissimo scoprire che tramite il computer si possano trovare persone cosi educate come te. Ti auguro un felice anno nuovo pieno di fortuna e salute.
E le uova con il formaggio quando si aggiungono? Mi sembra che nella ricetta non sia specificato
Mi dici a quale ricetta si riferisce ,grazie?
Probabilmente alla carbonara di tonno. Grazie