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Come sfilettare uno sgombro o pesci simili

lericettedicla Scritto il

Sfilettare un pesce, in questo caso uno sgombro non è facile.. ma neanche difficile!!

Seguendo le mie foto e il mio video, spero di aiutarvi per farvi capire come imparare questa tecnica..dopo aver sfilettato il pesce, bisogna pulirle dalle lische, vi farò un altro video per farvi capire come fare..

Per imparare le tecniche bisogna sempre studiare o guardare gli chef o cuochi…

I filetti di sgombro potete cucinarli al volo in padella con un filo d’olio, con aromi o impanati al forno.. o fare delle polpette.. abbinateli con verdure di stagione..usare questo tipo di pesce e” economico, molto buono ed è ricco di omega 3..

  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Metodo di cotturaAltro
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàAutunno, Inverno e PrimaveraEstate, Autunno

Ingredienti

1 sgombro

Strumenti

Coltello

Passaggi

Adagiate lo sgombro su un tagliere ..tenete con la mano il pesce..

Appoggiate il coltello dietro la pinna, e iniziate a tagliare fino a quando il coltello tocca la lisca..

Quando sentite con il coltello la lisca, girate il coltello e fatelo scorrere..

Aiutatevi con la mano.. ma attenti!!

Quando siete a metà, spostate la mano, tagliate fino alla coda..

Un taglio per staccare il filetto..

Da uno sgombro ricavate due filetti ..

I filetti sono da pulire dalle lische ..

Appena sfilettate i filetti cucinateli in giornata o conservateli in congelatore!!

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Pubblicato da lericettedicla

Ciao a tutti...sono Claudia..Sono diplomata in ragioneria e in estetica.. Lavoro come imprenditrice nel settore estetico…ma..quando sono a casa mi rilasso cucinando. Sono originaria dalla Calabria, ma da tantissimi anni, vivo in Friuli Venezia Giulia. La mia passione è sempre stata la cucina. Ho letto tantissimi libri di cucina di grandi chef e tantissimi di nutrizione. Ho imparato tante e quasi tutte le basi dai grandi cuochi.. per me è facile fare abbinamenti, trovare il giusto equilibrio degli ingredienti. La cucina è tradizione, invenzione è amore..mi piace aggiungere, togliere o modificare una ricerca...renderla mia..Saper cucinare è INVENTARE la ricetta, con gli ingredienti che si hanno a disposizione e non copiare le ricette!!! Troverete nel mio blog tante ricette salutari, con consigli sui valori nutrizionali…l’alimentazione è un altra mia passione!! Ho cominciato più o meno vent’anni fa ad ‘imparare a mangiare’!!! Tante persone ho notato che non sanno ne mangiare, ne abbinare gli alimenti..questo settore quello della nutrizione è ricco di proposte.. ma è la conoscenza a fare la differenza…mangiare sano non significa alimentarsi con cibi poco appetitosi è poco appagabile. Il cibo deve essere buono e goloso..comunque seguitemi vi darò delle dritte….

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