Questa ricetta mi è stata gentilmente passata da mia zia Laura, perché purtroppo per me è la prima volta che preparo i fagioli con il pomodoro, io non li mangio e quindi non mi ero mai trovato a doverli preparare, ma quando si vive in due bisogna anche accontentare le richieste, e quindi caro Eddy beccati questo profumatissimo piatto di fagioli con il pomodoro!
Fagioli e pomodoro e salsiccia
Ingredienti per due persone:
- 350 gr di fagioli bianchi
- 1 salsiccia
- 200 gr di passata di pomodoro
- dado vegetale
- 1 tazzina di vino bianco
- trito di cipolla
- trito di carota
- sale
- pepe
- olio d’oliva extra vergine
- maggiorana
Preparazione:
Come prima cosa specifico che i miei fagioli bianchi di spagna non erano freschi ma confezionati, perciò ho evitato il passaggio di doverli lessare. Perciò andiamo diretti alla preparazione del sugo di pomodoro. Prendiamo una pentola antiaderente e versiamo l’olio d’oliva extra vergine e mettiamo a soffriggere il trito di cipolla con il trito di carota. Sfumiamo dopo poco con il vino bianco ed andiamo ad aggiungere la passata di pomodoro ed il dado vegetale, lasciamo cuocere a fuoco medio basso una diecina di minuti. Nel frattempo togliamo la pelle alla salsiccia e tagliamola a pezzetti non troppo piccoli, il suo sapore e consistenza si devono sentire nel piatto finale. Aggiungiamola al sugo di pomodoro, spolveriamo con del sale e del pepe e la maggiorana. E continuiamo la cottura, verso gli ultimi 10 minuti aggiungere anche i fagioli e mantecare per bene il tutto. Si otterrà così un piatto che può esser servito come pranzo o cena, oppure ancora possiamo usarlo come condimento per la pasta, a voi la scelta.
Buon appetito!!!