Cupcake con Baileys

Era da molto che dovevo prepararli questi Cupcake con Baileys, Lorenzo li aveva visti sul sito della Baileys, e dopo aver visto il successo dei Cupcake con Nutella e Rocher, e così sabato pomeriggio mi son messa all’opera, diciamo subito che la crema non mi ha emozionata, era troppo liquida, e perciò l’ho un po’ variata nelle dosi, e così ho avuto subito il sapore del Baileys ed una crema più densa.

Cupcake con Baileys

Ingredienti per 12 Cupcake:

• 120 gr di farina per dolci
• 120 gr di zucchero
• 1 fialetta di vanillina
• la scorza grattugiata di un limone
• 120 gr di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 uova
• un pizzico di sale

Ingredienti per la crema:

• 250 gr di Philadelphia
• 1 conf. di panna da montare
• 100 gr di zucchero a velo
• 1 tazzina di Baileys

Preparazione:

Preriscaldare il forno a 180° modalità statico. Sciogliere il burro a temperatura ambiente e lavorarlo poi con lo zucchero. Aggiungere poi le uova, una alla volta, la fialetta di vanillina, la scorza del limone, il pizzico di sale e per ultime la farina ed il lievito. Amalgamare per bene il tutto con le fruste. Prendiamo il testo per i Cupcake, foderiamone il fondo con la carta e versiamo il composto in ogni stampino. Infornare per circa 20 minuti a 180°. Quando saranno cotti, tirarli fuori dal forno e lasciarli freddare. Io li tolgo sempre dal testo.

Procediamo poi con la crema. Prendiamo una ciotola e montiamo la panna con lo zucchero. Aggiungiamo poi la Philadelphia e la tazzina di Baileys. Prendiamo la sacca a poche e riempiamola con la crema. Procediamo a decorare i nostri Cupcake. Prima di servirli io li ho tenuti in frigorifero per almeno un oretta, e li ho tirati fuori una diecina di minuti prima.

Buon appetito!!!