Waffle salati di zucchine

Per prima cosa lavate le zucchine, spuntatele e grattugiatele.

Separate i tuorli dagli albumi, e ponete in due ciotole diverse.

Montate gli albumi e mettete da parte. Nella ciotola dei tuorli aggiungete il latte, il burro fuso, il sale, pepe, il parmigiano, e iniziate a montare il composto  con una frusta.

Dopo qualche minuto aggiungete la farina setacciata continuando a montare fino a rendere l’impasto omogeneo.

Aggiungete gli albumi montati a neve con una spatola e con movimenti dall’alto verso il basso ed infine le zucchine, mescolando per bene il tutto in modo da distribuirle in modo uniforme.

Accendete e riscaldate la piastra dei waffle e quando sarà pronta versate l’impasto e fate cuocere per circa 5/6 minuti.

Potete mangiarli subito o farcirli con salumi, formaggi o come più vi piace! 🙂