Le crispelle di riso rappresentano uno dei tipici dolci siciliani che si preparano per la festa del papà e per san Giuseppe.
Croccanti e profumate frittelle di riso aromatizzate all’arancia e cosparse di miele, zucchero a velo e cannella, buonissime e profumate!
Ingredienti
- 500 mlLatte
- 150 gRiso
- 30 gzucchero
- 1 pizzicosale
- 5 gLievito di birra fresco
- 50 gfarina 00
- 1 cucchiaiolatte
- 1Scorza di limone
- 1Scorza d’arancia (grattugiata)
- q.b.Cannella in polvere
- q.b.Olio di semi di arachide
- q.b.Zucchero a velo
- 100 gmiele di zagara
Strumenti
- Pentola
Preparazione
Versate il latte in una pentola, aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale e portate ad ebollizione.
Aggiungete quindi il riso e lasciate cuocere fino a quando sarà ben cotto ed avrà assorbito bene il latte, se necessario aggiungete un po’ di acqua.
Quando sarà cotto, versatelo in una ciotola e fate raffreddare. Dopo circa 20 minuti aggiungete il lievito sciolto in po’ di latte te, la farina e le scorze grattugiate del limone e dell’arancia.
Mescolate tutto per bene e ponete in frigorifero a far riposare il composto. Io l’ho lasciato riposare per tutta la notte (dal pomeriggio) ma sono sufficienti un paio di ore.
Trascorso il tempo, infarinate un po’ le mani e formate delle palline a cui darete una forma allungata (tipo bastoncini) di circa 6 cm.
Versate l’olio in una pentola dai bordi alti e non appena sarà bene caldo friggete tutte le crispelle e ponete in un vassoio con carta assorbente.
In un pentolino versate il miele e diluitelo con un po’ di acqua (circa 2 cucchiai) .
Fate raffreddare e servite le crispelle in una ciotola, versando il miele e cospargendo la superficie con lo zucchero a velo e un po’di cannella in polvere.
Un tripudio di profumi e gusti!