Personalmente ritengo che la torta di mele sia uno dei dolci più semplici e buoni in assoluto, richiama odori e sapori della mia infanzia!
Di versioni ce ne sono tantissime, ma questa è quella che preparava la mia nonna, quella che, solo il profumo, ci richiamava ad riunirci tutti insieme per un dolce momento goloso 🙂
Soffice e ricca di mele, ve ne innamorerete anche voi!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Preparazione delle mele
Sbucciate le mele, rimuovete il torsolo e tagliatele a fettine sottili. Mettile in una ciotola e spruzzale con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Nella ciotola della planetaria, sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio, il latte e lavorate per circa 5 minuti. Grattugiate la scorza del limone nell’impasto e aggiungete la cannella in polvere.
Setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale, quindi aggiungete al composto liquido poco alla volta, continuando a mescolare per evitare grumi.
Aggiunge una parte delle fettine di mele all’impasto, e mescola delicatamente aiutandovi con una spatola.
Versate l’impasto in una teglia imburrata e infarinata (circa 22-24 cm di diametro). Disponete le rimanenti fettine di mele a raggiera sulla superficie della torta.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 50 minuti, o fino a quando la torta risulterà dorata e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
Lasciate raffreddare la torta e, se desiderate, spolveratela con zucchero a velo prima di servirla.
Note aggiuntive
Dosi variate per porzioni