Il rustico alle melanzane e provola in friggitrice ad aria è facile e veloce da fare, perfetto come salva cena o per un pranzo dell’ultimo minuto. Per farlo servono pochi ingredienti, come melanzane e pasta brisée, che si può sostituire con quella sfoglia. Possiamo cuocere il rustico alle melanzane e provola in friggitrice ad aria oppure in forno, aumentando i gradi e i tempi di cottura, come vedrete sotto.
Questa torta salata è perfetta per qualsiasi occasione: il gusto ricorda quello della parmigiana di melanzane, quindi è molto saporita e filante. Le melanzane possiamo cuocerle in friggitrice ad aria oppure grigliarle in padella.
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Strumenti
Per cuocere il rustico ho utilizzato la friggitrice ad aria Cosori 4.7L. Puoi vederla qui sotto:
Passaggi
Tagliamo una melanzana a fette di circa mezzo cm; le trasferiamo in un colino e aggiungiamo un pizzico di sale in ogni fetta. Lasciamo scolare le melanzane dal liquido in eccesso, in questo modo perderanno l’amarognolo. Una volta passata mezz’ora, le laviamo e asciughiamo bene. Le trasferiamo nel cestello della friggitrice ad aria e le cuociamo con uno spruzzo di olio evo a 180 gradi per circa 10 minuti.
Intanto prepariamo la salsa: in una ciotolina mescoliamo la passata di pomodoro con un filo di olio evo e un pizzico di sale. Tagliamo la provola (oppure un altro tipo di formaggio) a fette.
Apriamo un rotolo di pasta brisée e al centro stendiamo la salsa di pomodoro; sopra mettiamo le melanzane, altro sugo ed infine la provola. Chiudiamo i quattro lati verso il centro, e sigilliamo i bordi con una forchetta.
Cuociamo il rustico in friggitrice ad aria a 170 gradi per 20 minuti, poi lo giriamo e cuociamo l’altro lato a 190 gradi per 5 minuti. Oppure potete cuocerlo in forno caldo a 190 gradi per circa 35 minuti.
Tagliamo il rustico alle melanzane e provola e serviamo. Buon appetito!
Consigli per voi
✔ E’ necessario far cuocere il rustico di melanzane direttamente nel cestello della friggitrice ad aria senza teglie o carta forno: in questo modo cuoceranno grazie all’aria che passa a 360 gradi da sotto a sopra, e che permette una frittura ad aria ideale. Teglie o carta forno in questo caso sarebbero un impedimento in quanto andrebbero a tappare l’aria che circola all’interno della friggitrice ad aria.
✔ Vi consiglio l’utilizzo della retina BBQ da inserire direttamente nel cestello antiaderente della vostra friggitrice ad aria: la retina protegge l’antiaderenza del cestello (che rimarrà come nuovo) e permette al cibo di cuocere uniformemente, facendo passare l’aria a 360 gradi. La trovi su Amazon cliccando qui.
✔ Potete usare della carta forno bucherellata (importante: sennò non passa l’aria sotto e sopra). La trovate anche cliccando qui.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI 4.7 che trovate su Amazon qui.
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