Quella che ti propongo oggi non è la classica ricetta dei nachos, ma una versione molto più leggera e bilanciata, ancora più golosi e ideali se cerchi uno snack sfizioso ma con poche calorie. Preparati con tortillas sottili, cotti in friggitrice ad aria o in forno, e serviti con salse fresche golosissime perfetta anche a dieta: questi nachos light e croccanti sono ideali per un aperitivo, una cena veloce o da condividere in compagnia.
Si preparano in meno di 10 minuti e sono molto più leggeri e ancora più gustosi di quelli classici: una volta provati li farai sempre così. Sotto ti svelo anche il totale di calorie con il paragone rispetto a quelli classici. Si possono cuocere in forno o in friggitrice ad aria per una versione ancora più veloce.
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Nachos
Salsa di avocado
Salsa bianca
Strumenti
Per cuocere i fagottini ho utilizzato la FRIGGITRICE AD ARIA Cosori 4.7 L. Potete vederla cliccando qui sotto ⬇️
Passaggi
Per preparare i nachos light, inizia tagliando le tortillas a strisce e poi a triangolini. Per velocizzare, puoi sovrapporre le strisce e poi effettuare i tagli in diagonale: in questo modo otterrai subito tanti triangoli pronti per la cottura
Trasferiscili in una ciotola, condisci con olio extravergine d’oliva, sale e paprika (puoi usare le spezie che preferisci), quindi mescola bene con un cucchiaio per distribuire uniformemente il condimento.
Cuoci i nachos in friggitrice ad aria a 180°C per circa 5 minuti, finché saranno croccanti e dorati. In alternativa, puoi cuocerli in forno statico a 200°C per 8–10 minuti, controllandoli verso fine cottura per evitare che si brucino.
Nel frattempo, prepara le salse:
• Crema di avocado: inserisci nel mixer lo yogurt greco, l’avocado tagliato a fette, il succo di limone, l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale. Frulla tutto per qualche minuto fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
• Salsa bianca leggera: mescola semplicemente lo yogurt greco con succo di limone, olio extravergine di oliva e sale. La consistenza sarà simile a una panna acida leggera e fresca.
Una volta pronti, trasferisci i nachos su un piatto da portata. Disponi le salse ai lati sopra ai nachos, in modo che siano ben visibili e comode da servire. Al centro, aggiungi il pomodoro tagliato a dadini molto piccoli (puoi condirlo con un filo d’olio e sale se preferisci). Infine, versa il formaggio fuso al centro direttamente sopra i nachos: puoi scioglierlo per qualche secondo al microonde.
Servi subito e gusta i tuoi nachos leggeri, croccanti e ricchi di sapore!
Consigli per voi
• Calorie: l’intera ricetta ha circa 1080 kcal, quindi circa 270 kcal a porzione (per 4 persone), comprese le due salse e il formaggio fuso. Per fare un paragone, la versione tradizionale con nachos di mais fritti, salse a base di panna acida, salsa guacamole e formaggio, può arrivare a 500-800 kcal a porzione. La differenza è notevole, soprattutto se stai cercando un’idea sfiziosa ma leggera per un aperitivo o una cena veloce.
• Potete personalizzare i nachos light con le spezie che preferite: paprika dolce o affumicata, curry, curcuma, peperoncino… a seconda dei vostri gusti. Le spezie non incidono in modo significativo sulle calorie, quindi potete usarle liberamente per dare più carattere ai vostri nachos.
• Anche gli ingredienti delle salse possono essere adattati: se non amate l’avocado o volete alleggerire ulteriormente la ricetta, potete preparare solo la salsa bianca a base di yogurt greco. Inoltre, il formaggio è facoltativo: nella mia versione ho usato un formaggio light, ma potete ometterlo o sostituirlo con un’alternativa vegetale o proteica a piacere.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI 4.7 che trovate su Amazon cliccando qui.
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