Le mini tarte tatin ai pomodorini sono delle deliziose tartine salate che si preparano con pochi ingredienti e sono facilissime da fare. Prendono il nome dalla torta rovesciata alle mele francese, nata da un errore, che invece si è rivelata una grande scoperta. Per fare le tarte tatin, o quelle “mini”, infatti servirà assemblare tutto al contrario. Un vero gioco da ragazzi! Io ho scelto una versione salata molto semplice, dove serviranno solo dei pomodorini e pochi altri ingredienti. Possiamo scegliere di usare la friggitrice ad aria per una versione ancora più veloce oppure il forno aumentando gradi e tempi (trovate entrambe le cotture in basso nella ricetta). Sono così gustose che piaceranno a tutti!
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Per la guarnizione (facoltativa)
Strumenti
Per cuocere le mini tarte tatin ho utilizzato la friggitrice ad aria Cosori. Puoi vederla cliccando qui sotto ⬇️
Passaggi
FRIGGITRICE AD ARIA:
Rimuoviamo la griglia interna del cestello della friggitrice ad aria e la foderiamo con un foglio di carta forno, incastrandolo bene sotto in modo che resti stabile durante la cottura.
Versiamo un filo di olio in 4 punti ben distanziati sulla carta forno, poi la glassa di aceto balsamico, origano e sale. Tagliamo i pomodorini a metà e li disponiamo sopra i 4 punti, formando dei cerchi.
Intanto dalla pasta sfoglia ricaviamo dei dischi leggermente più grandi dei 4 cerchi ottenuti. Copriamo i pomodorini con i dischi di pasta sfoglia e bucherelliamo la superficie con una forchetta. Infine spennelliamo un tuorlo.
Reinseriamo la griglia nel cassetto della friggitrice ad aria e cuociamo a 170°C per circa 13 minuti. Non sarà necessario in questo caso girare a metà cottura.
FORNO:
Per la versione in forno, basterà foderare una teglia con carta forno e proseguire con gli stessi passaggi. In questo caso la cottura sarà a 180°C per circa 20-25 minuti.
Una volta terminata la cottura sarà necessario aspettare almeno 30 minuti prima di rimuovere le tarte tatin dalla carta forno! Questo passaggio è fondamentale, in quanto togliendo subito la carta forno non si saranno ancora solidificati gli ingredienti e si sfalderebbero totalmente.
A questo punto possiamo servire le tarte tatin: le togliamo dalla carta forno aiutandoci con una spatola e le giriamo sotto sopra. Saranno bellissime. Le possiamo servire così oppure possiamo guarnirle con della stracciatella e qualche fogliolina di basilico. Buon appetito!
Consigli per voi
✔ In alternativa alla stracciatella, potete servirle con il pesto alla genovese.
✔ E’ necessario attendere almeno 30 minuti prima di rimuoverle dalla carta forno, sennò si sfalderanno completamente.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI DUAL BLAZE: puoi vederla cliccando qui.
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