I bomboloni alla pizzaiola sono dei panini piccoli ripieni facilissimi da fare e senza bisogno di lievitazione. Infatti si preparano in 10 minuti e servono pochissimi ingredienti: farina, acqua, olio EVO, sale e lievito istantaneo per salati; per il ripieno invece serviranno solamente la passata di pomodoro condita e formaggio.
La ricetta dei bomboloni alla pizzaiola è golosissima e piacerà a tutti. Sono perfetti come secondo sfizioso oppure per un buffet! Inoltre si può scegliere qualsiasi condimento più ci piaccia. La ricetta è talmente facile che per impastare non dovremo neanche sporcare il tavolo: utilizzeremo direttamente la ciotola.
I bomboloni alla pizzaiola si possono cuocere in friggitrice ad aria, in forno oppure in padella: c’è l’imbarazzo della scelta! Sotto trovate tutte le indicazioni di cottura.
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La friggitrice ad aria con Vale
Ingredienti
Per 4 bomboloni alla pizzaiola:
Per il condimento:
Strumenti
Per cuocere le focacce ho utilizzato la friggitrice ad aria Cosori Dual Blaze versione “bianca”. Potete vederla cliccando qui sotto ⬇️
Passaggi
In una ciotola versiamo la farina 0 e aggiungiamo il lievito istantaneo per salati, l’acqua a temperatura ambiente, l’olio EVO e il sale; iniziamo a mescolare con un cucchiaio e poi proseguiamo impastando con le mani sempre dentro la ciotola, per qualche minuto, sino ad ottenere un impasto omogeneo.
Lo lasciamo riposare qualche minuto ed intanto prepariamo una salsa mescolando la passata di pomodoro con un filo di olio EVO, l’origano e un pizzico di sale. Tagliamo anche il formaggio a cubetti.
Riprendiamo l’impasto e lo dividiamo in 4 parti, formando dei panetti tondi. Li stendiamo con il mattarello e facciamo attenzione a non assottigliarli troppo, mi raccomando. Al centro mettiamo un cucchiaio di salsa di pomodoro e sopra uno o due cubetti di formaggio. Richiudiamo portando tutti i bordi verso il centro, infine sigilliamo la pasta pizzicandola con le dita, in questo modo rimarrà sigillata.
Per la cottura, possiamo scegliere quella in friggitrice ad aria, in forno oppure in padella:
FRIGGITRICE AD ARIA
Trasferiamo i bomboloni direttamente nel cestello della friggitrice ad aria; li spennelliamo con un goccio di olio EVO e li cuociamo a 180°C per circa 12 minuti, girandoli a metà cottura.
FORNO VENTILATO
Mettiamo i bomboloni su una teglia, aggiungiamo un filo d’olio EVO in superficie e li cuociamo in forno ben caldo a 200°C per circa 20/25 minuti.
PADELLA
Per la cottura in padella, facciamo scaldare un filo d’olio EVO. Trasferiamo in padella i bomboloni, abbassiamo la fiamma e cuociamo per circa 5 minuti coperti con un coperchio; giriamo i bomboloni e proseguiamo la cottura per altri 5 minuti.
Serviamo con del basilico fresco. Buon appetito!
Consigli per voi
✔ Potete raddoppiare le dosi a piacimento oppure dimezzarle se volete fare una sola focaccia.
✔ Si possono usare anche altri tipi di farina se non volete utilizzare quella 0, ad esempio: farina 00, 1, integrale, mix di farine senza glutine.
✔ Come avete visto, non servirà utilizzare la carta forno per cuocere le focacce in friggitrice ad aria, ma basterà metterle direttamente nel cestello forato: in questo modo l’aria passa liberamente attraverso i fori e la cottura sarà più veloce e uniforme. Dovete però necessariamente girare le focacce a metà cottura, per far dorare bene anche il lato sottostante.
✔ Vi consiglio l’utilizzo della retina BBQ da inserire direttamente nel cestello antiaderente della vostra friggitrice ad aria: la retina protegge l’antiaderenza del cestello (che rimarrà come nuovo) e permette al cibo di cuocere uniformemente, facendo passare l’aria a 360 gradi. La trovi su Amazon cliccando qui.
✔ In alternativa, potete utilizzare la carta forno bucherellata, che permette di far passare l’aria da sotto a sopra. La trovate su Amazon cliccando qui: link.
✔ Per questa ricetta ho usato la friggitrice ad aria COSORI DUAL BLAZE, la mia colore bianco (bellissima). Potete vederla cliccando qui: friggitrice ad aria.
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