La colazione è il pasto più importante della giornata ma spesso è quello a cui si dedica meno tempo perché si è sempre un po’ di fretta! Soprattutto per gli sportivi è importante iniziare la giornata facendo il carico di proteine e questa ricetta è l’ideale per chi vuole assumere una buona quantità di proteine ma senza assumere troppi grassi e calorie. Vi propongo quindi la mia ricetta dei pancakes proteici semplicissima e veloce da realizzare! Gli ingredienti base di questi pancakes sono gli albumi d’uovo e la farina di avena, meglio ancora se integrale. In questa versione ho deciso di aggiungere anche dello yogurt greco e in metà dei pancakes qualche cucchiaino di cacao amaro. La bella notizia è che potrete realizzare i vostri pancake proteici la sera prima, riporli in frigorifero e gustarli comodamente la mattina dopo passandoli solo per qualche minuto in padella o microonde. A volta basta davvero poco per ottenere piatti buoni qualitativamente ma anche buoni 🙂 Ma passiamo subito alla ricetta dei pancakes proteici!
Ingredienti
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200 ml Albumi
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60 g Farina di avena
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150 g Yogurt greco
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1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
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2 cucchiaini Cacao amaro in polvere
Preparazione
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Iniziate montanedo a neve ferma gli albumi, aggiungete quindi la farina di avena poco alla volta e incorporatela agli albumi.
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Aggiungete lo yogurt greco 0 % di grassi, potrete scegliere tra yogurt bianco o in alternativa al gusto che preferite.
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Aggiungete il lievito e se avete utilizzato lo yogurt greco bianco potete aggiungere il cacao amaro in polvere.
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Mescolate per bene facendo attenzione a non creare grumi. Quindi scaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente solo con una goccia di olio.
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Una volta che la padella sarà ben calda versate un po’ del composto dei vostri pancake e lasciatelo cuocere per circa 2-3 minuti per lato. Fate molta attenzione a non bruciare i vostri pancake. La fiamma dovrà essere dolce.
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Una volta cotti serviteli subito o in alternativa lasciateli raffreddare e poneteli poi in frigorifero in modo da poterli consumare la mattina seguente. Vi consiglio di consumare i vostri pancake proteici con frutti di bosco, un velo di marmellata o con delle salse aromatizzate zero calorie.
Buongiorno come mai viene utilizzata la farina di avena?
Utilizzo la farina di avena perché è particolarmente nutriente, ha infatti un alto contenuto di proteine rispetto alle altre farine ed un basso indice glicemico.