I tramezzini veneziani sono una delle specialità più amate della tradizione dei bar di Venezia.
Morbidi, ben farciti e con la tipica forma triangolare, si distinguono per il pane soffice e le farciture cremose a base di maionese, che li rendono irresistibili per un aperitivo, un pranzo veloce o un buffet.
Ingredienti
Per la base
Per la farcitura tonno e uova
Per la farcitura al prosciutto cotto
Per la farcitura ai gamberetti
Per la farcitura al vitello tonnato
Passaggi
Spalmate un sottile strato di maionese su tutte le fette di pane.
Per il tramezzino tonno e uova, mescolate il tonno con la maionese e distribuitelo sul pane; aggiungete le uova sode a fette.
Per quello al prosciutto, disponete il prosciutto cotto piegato su sé stesso e completate con un velo di maionese.
Per la versione ai gamberetti, condite i gamberetti con la salsa rosa e sistemateli abbondantemente tra le fette di pane.
Per il vitello tonnato, distribuite uno strato di carne con la salsa tonnata.
Chiudete ogni tramezzino con un’altra fetta di pane, senza schiacciare troppo.
Avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Tagliateli in diagonale ottenendo i classici triangoli morbidi e ben farciti.
Utilizzate pane freschissimo per ottenere la tipica consistenza soffice dei tramezzini veneziani.
La farcitura deve essere abbondante: è proprio questa la caratteristica dei tramezzini serviti nei bacari e nei bar di Venezia.
Preparateli qualche ora prima di servirli: il riposo in frigorifero li renderà ancora più gustosi e compatti.
Dosi variate per porzioni
