Tramezzini con uova strapazzate e insalata capricciosa una valida alternativa al classico tramezzino con uova sode, adatto per essere portato al sacco nelle calde giornate estive oppure per essere consumato in ufficio per la pausa pranzo.
Ingredienti
Preparazione dei Tramezzini con uova strapazzate e insalata capricciosa
Spalmare su la prima fetta una buona dose di insalata capricciosa.
Chiudere con una seconda fetta.
Preparare le uova strapazzate.
Mettere in un padellino antiaderente a freddo il burro e le uova intere.
Sistemare la padella su fuoco dolce e con una frusta cominciare a girare per incorporare le uova al burro, quando cominciano a rapprendersi leggermente sul fondo del tegame, toglierlo dal fuoco e continuare a girare velocemente.
Le uova vanno messe sul fuoco e poi tolte ogni qualvolta si cominciano a rapprendere e vanno mescolate continuamente.
Il risultato finale deve essere un uovo cotto, ma morbidissimo.
Sistemare le uova strapazzate sulla seconda fetta e chiudere con una terza fetta di pane.
Tagliare in diagonale il pane ed ecco pronti i nostri tramezzini.
Avvolgerli nella pellicola alimentare, se non si consumano subito, per mantenerli morbidi.
Dosi variate per porzioni
