Il plumcake ai fichi è un dolce soffice, profumato e davvero semplice da preparare, perfetto per portare in tavola tutto il gusto dei fichi freschi.
Un impasto morbido allo yogurt accoglie tanti dolci pezzetti di fico, creando un plumcake genuino e goloso, ideale per la colazione, la merenda o per accompagnare un buon caffè.
Una ricetta facile e casalinga, proprio come piace a noi di Le Mie Loverie.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate delicatamente i fichi, asciugateli e tagliatene alcuni a pezzetti, lasciandone 2-3 da parte per la decorazione finale.
In una ciotola lavorate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l’olio di semi e lo yogurt, continuando a mescolare.
Unite poco alla volta la farina setacciata con il lievito e la vanillina, quindi aggiungete un pizzico di sale.
Incorporate delicatamente i fichi tagliati a pezzetti.
Versate l’impasto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato oppure rivestito con carta forno.
Distribuite sulla superficie i fichi tenuti da parte, tagliati a spicchi.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40-45 minuti.
Fate la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciate raffreddare completamente il plumcake, quindi spolverizzatelo con zucchero a velo.
Dosi variate per porzioni
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