I paccheri con scampi e gamberi sono un primo piatto di mare elegante e saporito, perfetto per portare in tavola tutto il profumo della cucina mediterranea.
La consistenza ruvida dei paccheri si sposa alla perfezione con il gusto delicato degli scampi e la dolcezza dei gamberi, creando una ricetta raffinata, ma semplice da preparare.
Ideali per una cena speciale, per il pranzo della domenica o per sorprendere gli ospiti con un piatto ricco di sapore, questi paccheri ai frutti di mare conquistano al primo assaggio.
Ingredienti
Preparazione dei Paccheri con scampi e gamberi
Sguscia i gamberi eliminando il filo intestinale.
Incidi leggermente gli scampi sul dorso per far uscire meglio il sapore in cottura.
In una padella ampia versa abbondante olio e fai dorare l’aglio.
Se ti piace, aggiungi poco peperoncino.
Metti prima gli scampi e falli rosolare 2 minuti per lato.
Aggiungi i gamberi e sfuma con il vino bianco.
Quando l’alcol evapora, unisci i pomodorini tagliati a metà.
Sala leggermente e cuoci 10–12 minuti a fuoco medio.
Lessali in acqua salata molto al dente.
Conserva una tazza di acqua di cottura.
Trasferisci i paccheri nel sugo.
Aggiungi un po’ di acqua di cottura per creare una salsa cremosa.
Completa con prezzemolo tritato e pepe nero.
Dosi variate per porzioni
