Il carpaccio di pomodori è un antipasto fresco, leggero e ricco di sapore, perfetto per l’estate e per portare in tavola tutta la semplicità della cucina mediterranea.
Preparato con pomodori maturi tagliati sottilmente e condito con olio extravergine d’oliva, erbe aromatiche e ingredienti genuini, questo piatto conquista per i suoi colori vivaci e il gusto delicato.
Ideale come antipasto veloce, contorno sfizioso o piatto leggero, il carpaccio di pomodori è una ricetta facile e raffinata che valorizza al meglio i prodotti di stagione.
Scopri come prepararlo in pochi minuti con ingredienti semplici e tanto sapore.
Ingredienti
Passaggi
Lava accuratamente i pomodori e asciugali. Utilizzando un coltello a lama seghettata molto affilato, taglia i pomodori a fette sottilissime (circa 2-3 mm di spessore.
Prendi un piattino piano e disponi le fette di pomodoro alternando i colori (rosso, giallo, arancione) a raggiera, sovrapponendole leggermente per creare un bell’effetto cromatico.
Distribuisci uniformemente sulla superficie i capperi e una pioggia di scaglie di parmigiano. Aggiungi le foglioline di basilico spezzettate a mano.
Condisci con un giro generoso di olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale in fiocchi e una macinata di pepe nero fresco.
Lascia riposare il carpaccio a temperatura ambiente per circa 5-10 minuti prima di servirlo, così che i pomodori rilascino i loro succhi naturali e si fondano alla perfezione con l’olio e gli aromi.
Dosi variate per porzioni
