Plfaumen Streuselkuchen – Torta di briciole alla prugne
La Streuselkuchen è una specialità tedesca. Tradizionalmente, è composto da un impasto di frolla farcito con prugne ricoperto da una mollica dolce chiamata streusel.
Un dessert che ricorda un poo’ la nostra torta sbriciolona, ma molto più friabile un po’ per la presenza del lievito nell’impasto, ma anche per la farcitura di prugne.
Ne esistono diverse varianti di solito varia il ripieno di frutta e marmellata contenuto all’interno, oppure viene farcita con crema pasticcera
Ingredienti
Per la base
- 150 gZucchero
- 150 gBurro
- 240 gFarina
- 4Uova
- 1 bustinaLievito chimico in polvere
- 1 baccaVaniglia
- 1 pizzicoSale
Per il ripieno
- 500 gPrugne
- 200 gConfettura di prugne
- 100 gZucchero
Per le briciole
- 120 gFarina
- 100 gBurro
- 60 gZucchero
Strumenti
- 1 Teglia 24/26 di diametro con cerchio apribile
Preparazione della Plfaumen Streuselkuchen – Torta di briciole alla prugne
Preparazione della base
Impastare velocemente tutti gli ingredienti.
Distribuire l’impasto sul fondo di una tortiera ricoperta da carta forno.
Bucherellare con i rebbi di una forchetta l’impasto.
Mettere a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno
Tagliare le prugne a meta e sistemarle in una ciotola, condirle con lo zucchero, mescolare e sistemare in frigorifero.
Preparazione delle briciole
In una ciotola, impastare velocemente con la punta delle dita il burro, la farina e lo zucchero fino a quando non si formano le briciole. ovvero il crumble. 😉
Preparazione della Plfaumen Streuselkuchen – Torta di briciole alla prugne
Riprendere dal frigorifero la base ed il ripieno.
Distribuire sulla base uno strato di confettura di prugne, poi le prugne con lo zucchero, infine spargere il crumble sulla torta.
Posizionare la Plfaumen Streuselkuchen – Torta di briciole alla prugne in forno preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.
Far raffreddare, estrarre dalla teglia e buon appetito!
