Pavlova
Golosissimo dolce di origine australiana a base di soffice meringa, panna montata e frutta fresca.
Ingredienti
-
5 Albumi
-
200 g Zucchero a velo
-
200 g Zucchero
-
1 pizzico Sale
-
1 bustina Vanillina
-
1 cucchiaio Amido di mais (maizena)
-
1 cucchiaio Succo di limone
-
500 ml Panna fresca liquida
-
200 g More
-
200 g Lamponi
Preparazione
-
Montare con le fruste elettriche gli albumi con il sale.
-
Dopo qualche minuto, unire poco per volta metà dello zucchero e continuare a montare.
-
Aggiungere il resto dello zucchero, la maizena, la vanillina e goccia a goccia il limone.
Sbattere finché il composto sarà diventato spesso e lucente. -
Versare la meringa sulla placca foderata di carta forno, modellandola con la spatola in una grande forma rotonda; poi alzare il bordo creando la forma di un cestino poco profondo.
-
Cuocere in forno caldo a 140° per circa 1 ora e mezza finché la meringa non cuoce.
Lasciarla raffreddare nel forno spento.
Capovolgere la Pavlova su una gratella, togliere la carta e lasciar raffreddare.Pulire le more e i lamponi.
Disporne una parte nella meringa fredda, coprire con la panna montata. -
Decorare la pavlova con i lamponi e e le more rimaste, spolverare con zucchero a velo.
-
