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Torta senza glutine alle albicocche

Torta senza glutine alle albicocche

Senza glutine e senza bilancia

Eccomi ancora con una bella torta senza glutine e ricca di frutta.

Questo dolce è molto facile non verrà utilizzata la bilancia ma lo scatolino dello yogurt e l’impasto soffice sarà a base di fecola e farina di mandorle.

Sarà inoltre ricco di albicocche fresche e per questo perfetto per una sana merenda.

Proviamo.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: 40 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: teglia da 24 cm
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Yogurt bianco naturale 1 vasetto
  • Olio di semi 1/2 vasetto
  • Uova 3
  • Fecola di patate 3 vasetti
  • Farina di mandorle 1 vasetto
  • Zucchero 1+1/2 vasetto
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Scorza di limone 2
  • Albicocche 6/7

Preparazione

  1. Torta senza glutine alle albicocche

    Prima di tutto snoccciolare e tagliare le albicocche otteneendo delle fettine e tenerle da parte.

     In una ciotola versare il contenuto dello yogurt e mescolarlo con l’olio e i tuorli.

    Montare a parte gli albumi ottenendo una soffice meringa.

    Aggiungere la scorza grattuggiata di due limoni e poco alla volta la fecola, la farina di mandorle e il lievito.

    Unire infine poco alla volta la meringa ottenendo un composto morbido.

    Imburrare e infarinare una teglia o volendo foderarla con carta da forno.

    Versarvi il composto e aggiungere in superficie le fettine di albicocche.

    Spolverizzare la superficie con poco zucchero e infornare.

    Cuocere la torta a 170° in modalità statica per circa 40 minuti controllando la cottura.

    Ecco pronta la mia Torta senza glutine alle albicocche, perfetta per la merenda.

    Consigli e note

    -Il composto è molto soffice per la presenza della fecola e per questo le albicocche non rimarranno in superficie ma scenderanno all’interno.

    -Se non si hanno problemi di celiachia la fecola può essere sostituita con normale farina 00.

    Altre ricette di torte soffici senza glutine che vi possono interessare sono la mia Torta semplice fecola e nutella

    oppure la Torta macchia alla zucca e farina di mais o infine la  Torta con crema e ciliegie senza glutine

     

     

     

     

     

     

     

Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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