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Tartufini al cioccolato fondente senza panna

Tartufini al cioccolato fondente senza panna

Questi tartufini li avevo preparati tempo fa, aspettavo ospiti per una visita veloce e non volevo strafare.

Ho pensato subito a questi piccoli sassolini, dei veri cioccolatini rustici ma golosi. La classica ricetta però prevedeva la panna, io non l’avevo e ho provato a sostituirla con il latte… sono riusciti direi molto bene e hanno avuto successo.

Provate.

  • Preparazione: 15 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni:
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Cioccolato fondente 100 g
  • Mascarpone 70 g
  • Latte 50 ml
  • Caffè solubile 1 cucchiaino
  • Zucchero a velo 3 cucchiai
  • Granella di nocciole 15 g
  • Cacao amaro in polvere q.b.

Preparazione

  1. Tartufini al cioccolato fondente senza panna

    Preparazione dell’impasto

    Fare una ganache leggera scaldando il latte con il caffè solubile.

    Tritare finemente il cioccolato fondente e versarvi sopra il latte bollente mescolando piano partendo dal centro poi verso l’esterno per  favorire l’emulsione.

    Unire al composto la granella di nocciole e lo zucchero a velo. Raffreddare la ciotola in congelatore per almeno 20 minuti.

    Comporre i tartufini

    Formare delle piccole palline con le mani e rimetterle di nuovo a raffreddare per 20 minuti.

    Rotolarle nel cacao formando i classici tartufini e conservarli in frigorifero fino al servizio.

    I piccoli Tartufini al cioccolato fondente senza panna sono pronti, veloci e pratici.

    Consigli e note

    -Si può sostituire metà del mascarpone con formaggio spalmabile, rimarranno però più morbidi.

    -Anche la granella di nocciole può essere sostituita con la stessa quantità di mandorle tritate.

    -Si possono preparare le palline e congelarle senza cacao,  completarle poi 5 minuti prima di servirli.

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Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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