lemerendedellafranci
Dolce senza glutine
Brownie cheesecake senza glutine
Quando una crema soffice di formaggi incontra i lamponi e si adagia su una base soffice cioccolatosa nasce una delizia!
Questa torta sorprenderà tutti …non ha l’elemento croccante ma sarà ugualmente golosa e perfetta in ogni occasione.
Ingredienti
Base brownie
Strato di cheesecake
Culis di lamponi
Per decorare
Brownie cheesecake senza glutine ai lamponi
Culis di lamponi
Lavare i lamponi e raccoglierli in un tegamino con lo zucchero, l’amido e il goccio d’acqua. Dopo 2 minuti toglierli dal fuoco e frullarli. Aggiungere il succo di limone e passarli atttraverso un colino. Si otterrà una salsina fluida. Lasciarla raffreddare.
Preparare la soffice base al cioccolato brownie
Sciogliere il cioccolato con l’olio in un tegamino a bagnomaria. Mescolare a parte le uova con lo zucchero senza montare il composto. Unire a filo il cioccolato fuso e poi poco alla volta tutte le polveri setacciate prima. Foderare una teglia con carta da forno all’interno. Distribuire l’impasto pareggiandolo con una spatola.
Per la crema di formaggi In un’altra terrina mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero utilizzando una frusta a mano. Unire poi la vaniglia, la panna e l’uovo mescolando e creando una cremina soffice.
Versarla sul composto di cioccolato stendendola uniformamente. Distribuire due terzi della salsina di lamponi variegando la crema utilizzando la punta di un coltello.
Cuocere la torta in forno caldo statico a 160° per circa 60 minuti, controllando con uno stecchino. Lasciarla raffreddare in forno semi-aperto a cottura avvenuta e poi conservarla in frigorifero.
Decorarla con lamponi freschi ben gelatinati, foglioline di menta fresca e scaglie di cioccolato.
Servirle la Brownie Cheesecake senza glutine ai lamponi ben fredda con la salsina rimasta!
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