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Ciambella all’ananas senza glutine

Ciambella all’ananas senza glutine.

Oggi vi propongo questa ciambella che ho preparato giorni fa per le mie amate nipotine celiache.

Si tratta di un impasto a base di farina di riso e fecola aromatizzato con dadini di ananas fresco.

Le farine utilizzate sono naturalmente senza glutine e la frutta ha reso la ciambella molto morbida.

Provate.

  • Preparazione: 40 Minuti
  • Cottura: 35 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: stampo diametro cm 24
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Farina di riso 200 g
  • Fecola di patate 90 g
  • Uova 5
  • Zucchero 135 g
  • Olio di semi 100 ml
  • Ananas a cubetti 70 g
  • Latte 100 ml
  • Lievito in polvere per dolci 1 bustina
  • Limone 1
  • Ananas in spicchi q.b.
  • Zucchero di canna 1 cucchiaio

Preparazione

  1. Ciambella all’ananas senza glutine

    Tagliare parte dell’ananas a dadini e il resto a piccole e sottili fettine.

    Spremere mezzo limone e bagnare la frutta.

    Prepariamo l’impasto montando bene le uova con lo zucchero.

    Unire a filo l’olio continunando con la frusta elettrica.

    In una ciotola versare la farina di riso, la fecola. il lievito e i dadini dell’ananas.

    Aggiungere anche la scorza del limone grattugiata, mescolare bene e unire tutto alla montata di uova poco alla volta.

    Alternare aggiungendo le farine e il latte. Si otterrà un composto abbastanza morbido.

    Imburrare e infarinare uno stampo per ciambella dal diametro di 24 cm.

    Versarvi l’impasto, spolverare con poco zucchero di canna e metterlo in forno caldo a 180°.

    Dopo 3 minuti togliere dal forno e unirvi in superficie le fettine di ananas, rimettere a cuocere per circa 35 minuti.

    Controllare con uno stecchino la cottura interna.

    Ecco pronto il mio dolce per la colzione gluteen free, la mia Ciambella all’ananas senza glutine.

    Consigli e note

    -Le fettine di ananas vanno aggiunte dopo qualche minuto di cottura altrimenti affonderanno. L’impaasto infatti è molto morbido.

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Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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