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Biscottini con confettura veloce di fragole

Biscottini con confettura veloce di fragole

Oggi preparo questi semplici biscottini e li farcirò con una confettura veloce preparata sul momento.

Sapete la mia fissazione nel recuperare e non buttare il cibo.Anche oggi ho recuperato un cestino di fragole troppo mature e ho ottenuto una bella confettura!

E’ tutto semplice e renderà speciale il momento del caffè.

Provate. 

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 12/14 biscottini accoppiati
  • Costo: Basso

Ingredienti

per la frolla

  • Farina 00 175 g
  • Fecola di patate 25 g
  • Burro 80 g
  • Uova 1
  • Zucchero 70 g
  • Rum 1 cucchiaio
  • Sale 1 pizzico

per la confettura veloce

  • Fragole 100 g
  • Zucchero 30 g
  • Confettura di albicocche 50 g
  • Succo di limone 1 cucchiaino
  • Zucchero a velo q.b.

Preparazione

  1. Biscottini con confettura veloce di fragole

    Per la frolla classica

    Mescolare in una ciotola la farina, la fecola , lo zucchero ed il burro freddo.

    Quando si formeranno delle grosse briciole unire il liquore, il sale e l’uovo.

    Impastare formando un panetto liscio, avvolgerlo in pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 3 ore.

    Preparare la confettura veloce

    Lavare e tagliare le fragole. Raccoglierle in un pentolino con lo zucchero.

    Far bollire per 5 minui, frullare  e rimettere sul fuoco per altri 5 minuti.

    Togliere dal fuoco, aggiungere il succo di limone e la confettura di albicocche.

    Mescolare e lasciare raffreddare bene la confettura. 

    Comporre i biscotti

    Stendere la frolla non troppo sottilmente e tagliare le forme, io ho scelto il cuore.

    Con uno stampino a cuore di dimensioni più piccole incidere la metà dei biscotti.

    Cuocere le frolle in forno caldo a 170° per circa 10 minuti.

    Raffreddarli bene  e poi farcirli con la confettura ormai fredda.

    Cospargere con zucchero a velo ed ecco pronti i miei Biscottini con confettura veloce di fragole.

    Altri biscottini veloci perfetti con il caffè fra amiche:

    Biscottini semplici in rosa

    Biscotti fiore al cioccolato

    -Biscotti con farina di mais e cioccolato

     

Note

Pubblicato da lemerendedellafranci

Ciao sono Francesca, per gli amici Franci. Mi diletto a far dolci per la mia famiglia e gli amici . Amo il profumo dello zucchero a velo, non posso vivere senza far torte!

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