lemerendedellafranci
I Biscotti veloci con farina di mais sono una bella soluzione per una colazione veloce e gustosa.
Avevo notato questa ricetta ma non avevo a disposizione la farina fumetto, ossia la farina di mais molto fine ideale per i dolci.
Ieri finalmente l’ho acquistata e sono corsa in cucina. Li ho preparati velocemente e altrettanto velocemente sono finiti…provate.
Ingredienti
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Farina di mais fumetto 150 g
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Farina di mais fioretto 15 g
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Zucchero a velo 150 g
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Farina 00 60 g
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Burro 125 g
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Uova 1
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Lievito chimico in polvere 1 cucchiaino
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Rum 1 cucchiaio
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Zucchero q.b.
Preparazione
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Biscotti veloci con farina di mais
Preparare la frolla
Mescolare la farina fumetto, la farina 00, la farina di mais e il burro freddo.
Formare con la punta delle dita delle grosse briciole e aggiungere anche lo zucchero a velo.
Unire poi il liquore, l’uovo e se serve poca acqua fredda.
Impastare formando un panetto liscio e omogeneo. Lasciarlo riposare in frigorifero per un’oretta.
Formare i biscotti
Creare dall’impasto delle palline dal peso circa di 25 grammi.
Con un coltello fare una croce e cospargerle con poco zucchero semolato.
Disporle su una teglia foderata da carta da forno.
Cuocere poi le palline in forno caldo a 170° per circa 12 minuti.
Ecco fatto i miei Biscotti veloci con farina di mais.
Consigli
-L’aggiunta della farina di mais classica darà a questi biscotti un tocco croccante.
-Si può sostituire il liquore con scorza di limone grattugiata o vaniglia.
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