I cantucci, cantuccini o tozzetti sono tra i biscotti più celebri della tradizione toscana, amati per la loro consistenza croccante e il sapore avvolgente delle mandorle. Da sempre protagonisti delle tavole italiane, sono perfetti da gustare da soli o, come vuole la tradizione, accompagnati da un bicchiere di Vin Santo, il vino dolce che esalta la loro fragranza unica.
Questi biscotti, semplici e genuini, sono un simbolo di convivialità, perfetti per concludere un pasto in compagnia o per essere offerti come regalo fatto in casa. Prepararli è un viaggio nei sapori autentici della Toscana, un omaggio alla cucina che valorizza ingredienti semplici trasformandoli in eccellenza.
I cantucci sono tra i biscotti preferiti da Irene e Lorenzo che preparo a Natale🎄insieme ai roccocò e mostaccioli. Ecco per voi ❤️ la mia ricetta super buonissima 😋
Presto ai fornelli per preparare le vostre fragranti delizie e fatemi sapere nei commenti come vi sono venute 👩🍳⏲️
E allora cosa aspettate?
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Ingredienti per i cantucci toscani
Strumenti
Preparazione dei cantucci toscani
Preparare i cantucci toscani con la mia ricetta è davvero super facile. Preparate, pesate tutti gli ingredienti, seguite tutti i passaggi ed il risultato è garantito.
Come preparare i cantucci toscani
Per preparare i cantucci toscani inserite in una ciotola capiente la farina, poi le mandorle e un pizzico di sale.
Aggiungete quindi le uova intere, il burro fuso, lo zucchero e infine il lievito in polvere per dolci.
Iniziate a mescolare con una frusta o un cucchiaio, quando l’impasto avrà raggiunto una certa consistenza trasferitelo su un piano di lavoro e continuate a lavora l’impasto fino a quando risulterà compatto.
Dividete l’impasto e ricavatene dei filoncini lunghi circa 30/35 cm. e adagiateli su una leccarda da forno foderata con carta da forno tenendoli ben distanziati fra loro. Cospargete con lo zucchero i filoncini per caramellare, e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.
Una volta cotti, sfornate i cantucci e fateli intiepidire . Tagliateli di sbieco con un coltello seghettato, applicando una pressione decisa ma leggera, ad una distanza di circa 1,5 cm dandogli così la forma caratteristica. Disponeteli nuovamente i biscotti sulla leccarda e infornateli nuovamente per altri 10 minuti alla temperatura di 160 C°.
Sfornate i vostri cantucci toscani e fateli raffreddare prima di gustarli… ma vi assicuro sono strepitosi! Andranno letteralmente a ruba.
Alla prossima, con affetto, la vostra Silvana 🥰
Conservazione
I cantucci toscani, come del resto tanti altri temono l’umidità per cui, per conservarli a lungo, vanno chiusi in un contenitore ermetico.
Consigli
Per tagliare i cantucci è bene non farli raffreddare troppo. Una volta freddi diventano molto friabili e si rompono.
Dosi variate per porzioni
