La stella di pasta sfoglia agli spinaci e ricotta è scenografica, facile da preparare e capace di trasformare un antipasto in un momento speciale.
È una di quelle idee che nascono dalla voglia di condividere, di stupire senza complicarsi la vita e di portare un tocco di festa anche nei giorni più semplici. Con pochi ingredienti, prende forma una stella dorata e profumata che conquista sempre tutti, grandi e piccoli.
Ecco altre idee con la pasta sfoglia
Ingredienti della torta salata a forma di stella con spinaci e ricotta
Strumenti
Preparazione della stella di pasta sfoglia spinaci e ricotta
Per prima cosa, cuociamo gli spinaci surgelati. Quando sono pronti, lasciamoli raffreddare e poi strizziamoli bene con le mani per eliminare tutta l’acqua in eccesso.
Prendiamo una ciotola e mettiamo dentro gli spinaci ben strizzati, la ricotta, l’uovo, il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe, l’aglio in polvere e la noce moscata. Mescoliamo con un cucchiaio e poi frulliamo il tutto con il frullatore a immersione.
Srotoliamo un rotolo di pasta sfoglia sulla teglia da forno e, con un cucchiaio, spalmiamo la crema appena preparata.
Copriamo con l’altra pasta sfoglia e sigilliamo bene i bordi. Poi, al centro della torta, formiamo un cerchio e da lì iniziamo a tagliare sedici spicchi con un coltello, cercando di farli il più possibile uguali.
Prendiamo uno spicchio alla volta e lo attorcigliamo in senso orario, poi il successivo in senso antiorario. Infine uniamo le due estremità e continuiamo così fino a completare la nostra stella.
Quando abbiamo finito, sbattiamo un uovo e spennelliamo con un pennello il centro della torta e gli spicchi. Poi mettiamo al centro una generosa manciata di semi di sesamo.
Ora non ci resta che infornare a 180 gradi, modalità statica, per 30-40 minuti, o fino a quando sarà ben dorata.
CONSIGLI e NOTE
🕒 Quanto si conserva
In frigorifero: 2 giorni, ben coperta.
In freezer: fino a 1 mese, se congelata da cotta e completamente raffreddata.
🧊 Come conservarla
In frigo: riponila in un contenitore ermetico oppure avvolgila con pellicola alimentare. La sfoglia tenderà a perdere un po’ di croccantezza, ma resterà buona.
In freezer: avvolgila prima nella pellicola e poi in un sacchetto gelo per evitare brina e odori.
Per riscaldarla: passa in forno a 170–180°C per 8–10 minuti, così torna fragrante.
🥬 Alternative agli spinaci
Bietole: sapore delicato, perfette se non ami gli spinaci.
Zucchine grattugiate e saltate: leggere e fresche.
Funghi trifolati: per una versione autunnale.
Broccoli o cavolfiore: cotti e schiacciati, molto cremosi.
🧂 Aggiunte per renderla più saporita
Speck, prosciutto cotto o pancetta a dadini
Formaggi filanti come scamorza, provola, mozzarella ben asciutta
Parmigiano o pecorino in più per un gusto più intenso
Noci, pinoli o mandorle per un tocco croccante
Erbe aromatiche: timo, maggiorana, erba cipollina
Un cucchiaio di pesto (classico o di rucola) per profumare il ripieno
Dosi variate per porzioni
