Sangria spagnola: come preparare la sangria rossa perfetta per amici e feste
La sangria spagnola al vino rosso è uno di quei classici che non tradiscono mai: semplice da preparare, ricca di frutta, profumata di spezie e capace di trasformare qualsiasi tavola in un momento di festa. È il drink conviviale per eccellenza, quello che si prepara con pochi ingredienti ma tanta generosità, perché la sangria è prima di tutto condivisione.
L’ho preparata per un pranzo con amici, una di quelle giornate in cui si chiacchiera, si ride e si apparecchia senza troppi pensieri. E come spesso accade con le ricette nate per caso, è stata un successo: hanno gradito tutti, dal primo sorso fino all’ultimo pezzo di frutta rimasto nel bicchiere.
Se vuoi provare anche la versione con vino bianco o magari qualcosa di diverso per brindare, ecco alcune idee.
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Ingredienti della sangria spagnola al vino rosso
Strumenti
Preparazione delle sangria spagnola al vino rosso
Per preparare la sangria, dedica un momento alla frutta. Lava accuratamente le mele e, senza togliere la buccia, tagliale prima a fette, poi a listarelle e infine a piccoli cubetti. Fai lo stesso con le pesche, così da ottenere una dadolata colorata e profumata.
Spremi il succo di un limone e di un’arancia e tienilo da parte: servirà a dare freschezza e a bilanciare la dolcezza della frutta.
Ora passa agli agrumi rimanenti: taglia metà delle arance a fettine sottili e l’altra metà a cubetti, sempre con la buccia. Ripeti lo stesso procedimento con i limoni. In questo modo avrai una base ricca, vivace e perfetta per profumare la tua sangria.
Ora trasferisci tutta la frutta in una ciotola capiente: i cubetti di mela e di pesca, il succo degli agrumi e le fettine e i dadini di arance e limoni che hai preparato. Versa il vino rosso, aggiungi lo zucchero e mescola con calma, così che la frutta inizi ad assorbire i profumi.
Passa alle spezie: raccogli le stecche di cannella e i chiodi di garofano in una garza, così sarà semplicissimo rimuoverli in seguito, e immergi il piccolo sacchetto nella ciotola.
A questo punto aggiungi il cognac, mescola ancora e copri con pellicola trasparente. Lascia riposare in frigorifero per qualche ora — o, ancora meglio, per tutta la notte — così la sangria avrà il tempo di diventare aromatica, equilibrata e irresistibile.
Trascorso il tempo di macerazione, rimuovi il sacchetto con le spezie e aggiungi la gassosa insieme a qualche cubetto di ghiaccio. Dai un’ultima mescolata delicata: la tua sangria è pronta per essere servita, fresca, profumata e ricca di frutta.
Vini rossi che possono andare bene
Merlot da tavola
Economico, morbido e sempre affidabile. Si integra benissimo con la frutta senza sovrastarla.
Primitivo pugliese
Fruttato, corposo e spesso proposto a prezzi contenuti. Perfetto per una sangria più mediterranea e intensa.
Syrah
Ricco e speziato, con note di pepe e frutti neri. Le versioni base hanno un costo contenuto ma regalano grande personalità.
CONSERVAZIONE e NOTE
Conservazione — Puoi conservarla in frigorifero, ben coperta, per 24 ore. Oltre questo tempo la frutta tende a sfaldarsi e il gusto diventa meno fresco.
Servizio — Prima di servirla, mescola delicatamente e aggiungi ghiaccio e gassosa solo all’ultimo momento, così rimane frizzante e non si annacqua.
Frutta — Se vuoi una sangria più elegante, puoi filtrare la frutta dopo la macerazione e aggiungerne di fresca al momento del servizio.
Alcol — Il cognac è facoltativo: puoi ridurlo o eliminarlo se preferisci una versione più leggera.
Varianti — Provala anche con frutti rossi, melone o una punta di zenzero fresco per un tocco più aromatico.
Dosi variate per porzioni
