Plumcake yogurt e mirtilli: dolce morbido senza burro pronto in 10 minuti
Soffice, leggero e pieno di mirtilli succosi: questo plumcake allo yogurt è una di quelle ricette che ti risolvono la colazione senza complicazioni. Si prepara in pochi minuti, non serve il burro e l’impasto resta umido e morbido per giorni. È il dolce perfetto quando vuoi qualcosa di semplice, genuino e fatto in casa.
Ti lascio altre idee soffici e inzuppose per la tua colazione
Ingredienti del plumcake allo yogurt e mirtilli
Strumenti
Preparazione del plumcake allo yogurt e mirtilli
In una ciotola sbatti uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Unisci lo yogurt e l’olio, mescolando con cura.
Setaccia la farina insieme al lievito e uniscili all’impasto. Aggiungi la vanillina oppure, se preferisci, un po’ di scorza di limone grattugiata.
Aggiungi i mirtilli, oppure, se preferisci, infarinali leggermente per evitare che affondino, quindi incorporali delicatamente all’impasto. Versa il tutto in uno stampo da plumcake rivestito di carta forno e cuoci in forno statico a 170°C per 50–55 minuti. Verifica la cottura con la prova stecchino.
CON BIMBY: Mettere nel boccale le uova e lo zucchero, mescola per 1 minuto a velocità 4. Aggiungi poi lo yogurt e l’olio, mescola per 30 secondi velocità 4. Unisci la farina, il lievito e la vanillina, mescola per 30 secondi velocità 4.
Aggiungi i mirtilli e amalgama con la spatola. Trasferire il composto nella pirofila e distribuiscilo in maniera omogenea. Cuoci in forno (vedi sopra)
Perché amerai questa ricetta
– Senza burro ma incredibilmente soffice
– Pronto in 10 minuti di preparazione
– Perfetto per colazione, merenda o da portare a scuola
– Si può fare con yogurt bianco, greco o alla vaniglia
CONSIGLI e NOTE
Varianti golose
Con yogurt greco: più compatto e proteico
Con gocce di cioccolato al posto dei mirtilli
Integrale: sostituisci il 40–50% della farina
Senza lattosio: usa yogurt delattosato
❄️ Conservazione
Si mantiene morbido 3 giorni sotto campana.
Puoi congelarlo a fette e scongelarlo in 15 minuti.
❓ Domande frequenti
Posso usare mirtilli surgelati? Sì, senza scongelarli. Infarinali leggermente e aggiungili all’impasto.
Posso sostituire lo yogurt? Sì: funziona bene anche la ricotta frullata o lo yogurt greco.
Dosi variate per porzioni
