Le prugne sciroppate sono state una piacevole e dolce scoperta. Dopo averne raccolte diversi chili, dopo aver preparato torte, confetture e succhi di frutta, ho trovato in rete una valida soluzione per poterle conservare e gustare anche in inverno. Morbide, golose, succose e dolcissime! Le prugne sciroppate sono ottime da mangiare con il gelato, oppure possono essere usate per arricchire le torte, ma anche mangiate così al naturale direi che sono ottime! La ricetta è molto facile e servono solo quattro ingredienti!
Ingredienti
-
750 g Prugne (Tipo Stanley)
-
250 g Acqua
-
120 g Zucchero
-
mezzo Limoni (Il Succo)
Preparazione
-
Per preparare le prugne sciroppate, bisogna iniziare lavando e asciugando bene la frutta. Accertarsi che non sia troppo matura e che non abbia ammaccature. Poi tagliare per il lungo ed eliminare il nocciolo interno.
-
Ora prendere i vasetti e iniziare a mettere dentro le prugne tagliate a metà, mettendo la parte tagliata rivolta verso il basso. Cercare di riempire bene i vasetti schiacciandole leggermente. Poi passare alla preparazione dello sciroppo.
-
Mettere in un pentolino l’acqua, lo zucchero e il succo del limone. Accendere il fuoco a fiamma medio-bassa e continuando a mescolare far sciogliere lo zucchero. Quando l’acqua ritornerà trasparente, spegnere e usarla per riempire i vasetti.
-
Una volta riempiti, chiudere con il coperchio e capovolgerli per pochi minuti. Trascorso il tempo, prendere una pentola, mettere al suo interno i vasetti e ricoprire con acqua. Dovete coprire completamente i vasi, ci dovrà essere almeno 5 cm di acqua sopra i coperchi. Passare alla bollitura e pastorizzazione. Quando l’acqua bolle, proseguire per 5 minuti, spegnere e lasciare raffreddare i vasetti all’interno dell’acqua.
Per ulteriori chiarimenti consultare “Conserve fatte in casa, 10 regole per evitare brutte sorprese” del Ministero della Salute Italiana.
Note
Le prugne sciroppate si conservano per un anno al riparo dalla luce. Una volta aperte, mettere in frigorifero e consumare in pochi giorni.
