Gelato al cocco senza gelatiera: cremoso e pronto in poche mosse
Il gelato al cocco è una piccola coccola estiva: fresco, profumato e capace di addolcire anche le giornate più calde. È perfetto come merenda rinfrescante, ma fa la sua figura anche servito a fine pasto. La cosa più bella? Si prepara in pochi minuti e con soli tre ingredienti. Non serve la gelatiera: basta il Bimby o un semplice frullatore. Pronti a prepararlo insieme?
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Ingredienti del gelato al cocco
Strumenti
Preparazione del gelato al cocco
NOTA : Nella ricetta utilizzo 50 g di zucchero a velo vanigliato, ma il livello di dolcezza può variare molto in base ai gusti personali. Ti consiglio quindi di assaggiare il composto prima di metterlo in congelatore: se lo preferisci più dolce, puoi aggiungere ancora un po’ di zucchero fino a raggiungere il sapore che ami.
CON BIMBY: Metti nel boccale lo yogurt, lo zucchero e la panna fresca. Frulla 10 secondi a velocità 5 fino a ottenere un composto liscio. Trasferisci la crema in una bacinella larga e bassa, copri con pellicola trasparente e riponi in congelatore per 9–12 ore. Io di solito lo preparo la sera prima, così il giorno dopo è perfettamente pronto da gustare.
SENZA BIMBY: Metti in una ciotola la panna fresca, lo yogurt al cocco e lo zucchero vanigliato. Mescola con una frusta fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato. Trasferisci la crema in una bacinella larga e bassa, copri con pellicola trasparente e riponi in congelatore per 9–12 ore, finché il gelato non sarà completamente rassodato.
MANTECATURA : Trascorso il tempo di riposo, tira fuori il composto dal freezer e lascialo ammorbidire a temperatura ambiente per qualche minuto. Con un coltello spezzettalo in quadratini di circa 2×2 cm.
Con il FRULLATORE inizia frullando a impulsi, poi, quando i pezzi saranno ben tritati, continua a frullare fino a ottenere una crema densa e compatta.
Con BIMBY invece, mettere nel boccale, azionare per 10 secondi a velocità 6 poi 20 secondi a velocità da 5 a 7 spatolando. Se serve continuare per pochi secondi ancora
PER FINIRE: Il tuo gelato al cocco è pronto: servilo in ciotoline e completa con una spolverata di cioccolato fondente grattugiato.
CONSERVAZIONE e NOTE
Il gelato al cocco si conserva in freezer per 2–3 settimane, ben coperto con pellicola o in un contenitore ermetico, così non assorbe odori. Prima di servirlo, lascialo ammorbidire a temperatura ambiente per 5–10 minuti: tornerà cremoso e facile da porzionare.
Se dopo il riposo risulta troppo compatto, puoi frullarlo di nuovo per riportarlo alla consistenza originale.
Per un tocco in più, prova ad aggiungere scaglie di cocco o gocce di cioccolato direttamente nel composto prima del congelamento.
Dosi variate per porzioni
La panna fresca della ricetta gelato di cocco è quella da montare?
La panna fresca è quella che trovi nel banco frigo con scadenza breve ed è quella che puoi anche montare per i dolci