CROSTATA MORBIDA ALLE PESCHE

Per prima cosa, prendete le pesche e lavatele bene. Non è necessario sbucciarle. Se non avete quelle fresche, potete usare quelle sciroppate. Tagliatele a fette sottili e mettetele da parte. Ora passiamo a preparare l’impasto.

CON IL BIMBY: Mettere nel boccale la farina, lo zucchero, l’olio di girasole, il latte, le uova, il lievito, la vanillina e il sale. Mescolare a velocità 5 per 30 secondi. Prendere una tortiera di 26 cm di diametro, imburrare e infarinare oppure rivestire con carta forno, quindi versare all’interno l’impasto..

SENZA BIMBY: Sbattere leggermente le uova con una forchetta e versarle in una ciotola. Aggiungere l’olio, la farina, lo zucchero, il latte, il lievito, la vanillina e il sale. Mescolare il tutto con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un impasto denso e ben amalgamato.

PER FINIRE: Dopo aver versato l’impasto nella tortiera (diametro 26 cm), sistemare sopra le fette di pesche, proprio come nella tradizionale torta di mele. Spolverare con un po’ di zucchero e infornare a 160° per 40-45 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

Una volta cotta, lasciala raffreddare completamente e spolverala con zucchero a velo. La crostata morbida alle pesche è pronta! Gustala ancora tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia… è irresistibile!