ORZOTTO AL CURRY CON CECI E VERDURE

Prendere la cipolla, spelarla e tagliarla. Lavare e asciugare le carote e le zucchine, poi eliminare le estremità e spelare la carota usando un pelapatate. Tagliare la carota a rondelle (spesse circa mezzo centimetro) e la zucchina a cubetti (grandi 1 centimetro). Tenere da parte.

Sciacquare sotto l’acqua corrente l’orzo, fino a quando l’acqua risulterà limpida. Tenere da parte.

CON IL BIMBY: Mettere nel boccale la cipolla a pezzi, tritare 5 secondi velocità 5. Portare in basso con la spatola e aggiungere l’olio, soffriggere per 3 minuti a 120 gradi velocità 1.

Aggiungere le zucchine e le carote, il rosmarino tritato e insaporire per 3 minuti a 120 gradi antiorario velocità 1.

Unire l’orzo, l’acqua, il sale, il pepe e il curry. Mescolare a fondo con la spatola. Cuocere per 20 minuti a 100 gradi antiorario velocità 1. Controllare se l’orzo è cotto, altrimenti proseguire per altri 5 minuti aggiungendo un pochino di acqua.

Aggiungere i ceci scolati, mescolare con la spatola e a piacere unire altro sale se necessita. Potete anche spolverare con del parmigiano grattugiato prima di servire.

SENZA BIMBY: Soffriggere in una pentola l’olio e la cipolla tritata. Dopo unire il rosmarino tritato, le carote e le zucchine, mescolare facendo insaporire tutto.

Versare l’orzo, l’acqua, il sale, il pepe e il curry. Mescolare e aggiungere poca acqua alla volta, come si fa con il risotto. Portare a cottura. Aggiungere i ceci scolati, mescolare e a piacere unire altro sale se necessita. Potete anche spolverare con del parmigiano grattugiato prima di servire.