Questa torta salata è un tripudio di sapori e colori. E’ un’ idea sfiziosa da preparare per un picnic.
Ingredienti
- 420 gfarina 00
- 1/2 cucchiainosale fino (per l’impasto)
- 25 glievito di birra fresco
- 360 mlacqua naturale
- 3 filiolio di oliva
- 200 gfontina
- 264 gpomodori datterini
- 240 gpiselli, in scatola, scolati
- 1 cucchiainocurcuma in polvere
- 1/2cipolla
- q.b.sale fino (per le verdure spadellate)
Preparazione
In una padella antiaderente faccio soffriggere il trito di cipolla (sbucciata e tagliata sottile) con un filo d’olio d’oliva. Lavo e divido a metà i pomodorini, li faccio insaporire in padella per qualche minuto. Infine salo il tutto q.b.
Faccio sgocciolare i piselli, li metto in un piatto e li tengo da parte insieme al soffritto.
In un pentolino sciolgo il lievito con 360 ml di acqua tiepida.
In un recipiente unisco il lievito (sciolto), la farina “00”, un filo d’olio d’oliva e 1/2 cucchiaino di sale fino. Mescolo tutti gli ingredienti con un cucchiaio oppure uso un robot da cucina, con l’apposito gancio per impastare (velocità 2-3).
Dopo aggiungo il soffritto (freddo), i piselli, la fontina a cubetti, la curcuma e continuo ad impastare.
Ungo una tortiera rotonda Ø25 cm, antiaderente con un filo d’olio d’oliva (preferibilmente a cerniera con il buco).
Distribuisco l’impasto in modo uniforme e lo lascio lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore di riposo).
Preriscaldo il forno a 200°, ventilato.
Inforno la torta e la faccio cuocere per 40 minuti a 200°. E’ pronta quando forma la crosticina croccante in superficie.
I miei consigli
Potete utilizzare le verdure che preferite e sbizzarrirvi per rendere la torta super colorata.
Se usate i pomodori, dovete sempre spadellarli perché rilasciano l’acqua.
