Questo pan brioche è ottimo da gustare a colazione, ricco di proteine e super goloso. Per iniziare la giornata al meglio, bisogna assaggiarne almeno una fetta.
Ingredienti
Passaggi
In un pentolino faccio stemperare il lievito nell’acqua tiepida. Prendo una ciotola (oppure utilizzo un robot da cucina) e aggiungo: il burro di arachidi, l’estratto di vaniglia, lo zucchero, il miele e il lievito sciolto nell’acqua. Mescolo per bene tutti gli ingredienti con una frusta.
Dopo unisco le 2 farine ”00″ e “0”, il cioccolato fondente tritato e il sale fino. Continuo ad impastare a mano (oppure uso il robot da cucina con gancio per impasti) gli ingredienti.
Realizzo una palla e la faccio lievitare in un luogo tiepido, per 3 ore. Fino al suo raddoppio.
Trasferisco il panetto su un piano di lavoro leggermente infarinato e creo un filoncino.
Preparo uno stampo rettangolare ricoperto con della carta forno, distribuisco il filone e realizzo con il coltello un taglio superficiale. Lo faccio lievitare per 45 minuti.
Dopo spennello il pan brioche con dell’acqua naturale e lo decoro con della granella di zucchero.
Preriscaldo il forno a 180°, ventilato.
Deve cuocere per 30 minuti a 180°.
E’ pronto quando risulta dorato e soffice. Si serve a temperatura ambiente.
I mie consigli
Tenete sempre da parte della farina extra per la spianatoia.
Dosi variate per porzioni
