Questa cheesecake è molto estiva, si può gustare sia tiepida che fredda. Il peperone e la paprika danno alla torta una marcia in più! Provatela è buonissima!
Ingredienti
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300 g Fette biscottate
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5 cucchiai Olio di oliva
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1 cucchiaino Paprika piccante
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100 g Formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
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2 Uova (intere)
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1 Peperone verde
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1/2 Porro (di piccole dimensioni)
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q.b. Sale fino
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200 ml Panna fresca liquida
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q.b. Olio di oliva (per ungere la tortiere e per il soffritto)
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2 cucchiai Farina di riso
Preparazione
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Per la base: in un mixer frullo le fette biscottate con 5 cucchiai d’olio d’oliva.
Uso il composto per riempire il fondo e le pareti di uno stampo (meglio se è a cerniera rotonda di Ø25 cm), già unto in precedenza con po’ d’olio d’oliva, che metterò a raffreddare in frigorifero.
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Nel mixer frullo grossolanamente il porro (lavato), il peperone (lavato e pulito dai semi) e la paprika piccante.
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Scaldo dell’olio d’oliva in una padella. Quando è caldo faccio soffriggere le verdure. Quando sono cotte le lascio raffreddare.
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Per il ripieno di formaggio: in una ciotola sbatto con la frusta le uova con il sale.
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Aggiungo la panna, il formaggio spalmabile, la farina di riso (setacciata) e il mix di verdure. Mescolo tutti gli ingredienti con cura, eliminando eventuali grumi.
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Tiro fuori la base dal frigorifero, prendo il ripieno e lo verso delicatamente sulla base biscottata.
Preriscaldo il forno anticipatamente, di qualche minuto a 180° ventilato.
Inforno la cheesecake a 180° per 40 minuti circa. E’ pronta quando il ripieno rimane sodo al tatto.
Si lascia raffreddare e si serve con una spolverata di paprika piccante.
I miei consigli
Questa cheesecake si può conservare massimo per 2 giorni in frigorifero.
Per creare una base alternativa potete usare: i crackers oppure dei nachos.
Bisogna lasciare raffreddare la torta come minimo 10 minuti, prima di rimuoverla dallo stampo.
idea molto interessante e appetitosa
Grazi mille!!! =)