Cotoletta
Cotoletta….
Le cotolette sono fettine panate e fritte nell’olio o nel burro, nella loro versione più semplice. Si può utilizzare la carne di vitello, manzo, maiale o pollo e tacchino
Ingredienti per la Cotoletta
- 4 fette di lombata di vitello
2 uova sbattute
pangrattato q.b
½ tazza di burro (meno se volete usare una padella anti-aderente)
Iniziamo con il salare leggermente i due lati della carne e quindi intingere la lombata prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato .
Se volete una panatura degna di questo nome consigliamo di ripete l’operazione un paio di volte.
In una padella, meglio se anti-aderente, sciogliere il burro e friggere ad una ad una le cotolette finchè non saranno ben dorate da entrambi i lati. (se non volete usare il burro potete fare la cottura classica ossia fritte con l’olio).