La pasta al salmone è un altro piatto che andava molto di modo negli anni 80, sia per l’utilizzo della panna e della vodka , ricordo infatti che nelle cene trà amici e feste di compleanno èra il classico primo piatto che non mancava mai . E’ facile da preparare e abbastanza veloce . Vi consiglio di utilizzare ingredienti buoni sopratutto il salmone che in questo piatto ne fa da protagonista.
Ingredienti
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Pasta 320 g
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Salmone affumicato (buono) 200 g
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Scalogno 1
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Panna fresca liquida 200 ml
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Burro 50 g
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Vodka 1 bicchierino
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Passata di pomodoro 1 cucchiaio
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Sale
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Prezzemolo
Preparazione
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Mettere a sciogliere il burro in una padella , unite lo scalogno tagliato finemente e fate soffriggere. Unite il salmone affumicato tagliato a pezzetti. Quando cambia colore unite un bicchierino di Vodka e lasciate evaporare. Aggiungere la panna e subito dopo la passata di pomodoro, aggiustate di sale . Fate cuocere la pasta in acqua salata , scolatela al dente e fatela saltare nel condimento. Impiattate con del prezzemolo tritato. Servite calda.
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Note
Consiglio sempre quando si preparano piatti semplici come questo che vi ho presentato di utilizzare ingredienti buoni , come il salmome che ne fa da padrone in questo primo piatto .