ROTOLO GIRELLA

Per la preparazione del nostro rotolo girella per prima cosa separate i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale e in un’altra ciotola sbattete per almeno 5 minuti i tuorli con lo zucchero e 4 cucchiai di acqua calda. Dovranno diventare chiari e gonfi.

Unite la farina ed il lievito, precedentemente setacciati, al composto di tuorli e zucchero. Mescolate bene con l’aiuto di una spatola.

Aggiungete gli albumi.

Dividete il composto in due contenitori, in un contenitore unite il cacao e un cucchiaio di acqua calda.

Mescolate bene il composto al cacao e versatelo in una teglia (io ho utilizzato quella classica in dotazione dei forni,ma volendo va bene anche una teglia in alluminio da 12 porzioni) coperta da carta da forno.

Cuocere a 180° per 7/8 minuti finché l’ impasto è fermo ma non del tutto cotto, estraete la teglia dal forno e versateci sopra l’ impasto chiaro, aiutandovi a livellare il composto con una spatola.

Continuate la cottura a 180° per altri 10-12 minuti finché non è dorato, ma non fatelo cuocere troppo o si romperà arrotolandolo.

Inumidite un canovaccio e cospargetelo di zucchero semolato, estraete il composto con l’ aiuto della carta forno e rovesciatela sul canovaccio. Togliete la carta forno e rigiratela di nuovo su un’ altro canovaccio umido. (strato al cacao sotto e quello bianco sopra).

Aiutandovi con il canovaccio arrotolatelo e lasciatelo raffreddare un pochino.

Una volta tiepido srotolatelo e spalmate all’ interno la Nutella.

Richiudetelo e copritelo con carta d’ alluminio.

In frigorifero per almeno un ora. Trascorso questo tempo sistematelo su un vassoio e decoratelo a vostro piacimento con il cioccolato fondente fuso e le scaglie di cioccolato oppure lasciatelo così al naturale cospargendolo solamente con lo zucchero a velo o con il cacao amaro.

Tagliate a fette e gustate 😋