KRAPFEN E CIAMBELLE FRITTE
Adoro preparare ” Krapfen e Ciambelle “….fritti, sono i miei dolci preferiti : da gustare al mattino per colazione , a merenda. Ve li propongo nella versione classica : con uova , burro e latte.
Qui sotto trovate le altre versioni..
Bomboloni : con la patata 
Per gustare questi ” peccati di gola ” ….ogni ora è sempre quella giusta
Categoria : Dolci
Ingredienti :
250 gr farina 00
250 gr manitoba
80 gr di burro
90 gr di zucchero semolato
2 uova
baccello di vaniglia ( oppure aroma vaniglia, vanillina.. )
buccia grattugiata di 1/2 limone non trattato
15 gr di lievito di birra
15 – 20 ml di latte
sale fino qb
olio per friggere qb
zucchero semolato qb
Preparazione:
Sciogliere il lievito in 1/2 bicchiere di latte ed 1 cucchiaino di zucchero. Versare nel robot farine, pizzico di sale, vaniglia, zucchero e miscelare. Aggiungere uova, buccia di limone grattugiata di limone, lievito ed iniziare ad impastare aggiungendo burro a pezzetti e latte poco per volta, fino a raggiungere una consistenza compatta, morbida e non appiccicosa. lasciare lievitare l’impasto, coperto all’interno della ciotola per circa 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione, stendere l’impasto con il matterello , alto circa 1 cm e 1/2. Piegare la pasta a metà e con u taglia ciambelle e taglia Krapfen ( se si utilizza un coppapasta o bicchiere praticare un foro al centro per le ciambelle) ricavare dei cerchi, ciambelle e lasciare lievitare per altri 40 – 60 minuti.
Lasciare lievitare anche le palline ricavate dal foro centrale. ricompattare i ritagli di pasta e senza reimpastare , stendere la sfoglia e ripetere i passaggi precedenti.
Friggere i dolci in abbondante olio bollente a 170° per qualche minuto, da ambo i lati. Scolare su carta assorbente e spolverare subito con zucchero semolato.
Ti è piaciuta la ricetta ? Clicca sulla mia pagina Facebook Il Leccapentole E Le Sue Padelle , troverai tante novità!
