SPAGHETTI CON VONGOLE E POMODORINI

Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola capiente con 4 litri di acqua. La saliamo e la lasciamo bollire.

Mentre l’acqua bolle, noi iniziamo ad occuparci della preparazione delle vongole.

Mettiamo in una padella ampia dell’olio di oliva, lo spicchio d’aglio tritato (se non piace potete lasciarlo intero e dopo averlo fatto rosolare toglierlo) ed i pomodorini lavati e tagliati a metà. Aggiungiamo un po’ di sale e li facciamo soffriggere per un paio di minuti. Aggiungiamo poi le vongole (io le metto ancora surgelate) e copriamo  con un coperchio.

Quando  le vongole si saranno completamente scongelate, togliamo il coperchio, cuociamo per un altro minuto, e aggiungiamo il prezzemolo. Dopodiché spegniamo il fuoco per non far evaporare tutto il liquido delle vongole che ci servirà per ultimare la cottura della pasta.

Una volta che gli spaghetti saranno al dente, li trasferiamo nella padella con le vongole per terminare la cottura lì. Se ci sarà bisogno, aggiungiamo un altro po’ di acqua di cottura della pasta.

Quando i nostri spaghetti con vongole e pomodorini saranno quasi pronti, per dare più cremosità, aggiungiamo un po’ di pangrattato (non tanto, una manciata è più che sufficiente) ed anche un altro po’ di acqua di cottura, se ce ne sarà bisogno.