Gli spaghetti con vongole e pomodorini sono un primo piatto di mare molto colorato, saporito e profumato. Un piatto classico della cucina italiana. Io di solito tengo sempre nel congelatore una scorta di vongole surgelate già sgusciate per ogni evenienza. Sono pronte in un attimo, giusto il tempo di far cuocere la pasta. Ma passiamo adesso alla ricetta…
Ingredienti
- 320 gSpaghetti N°5
- 200 gVongole surgelate sgusciate ((una confezione) io di solito prendo quelle con il liquido naturale delle vongole)
- 10Pomodorini
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Prezzemolo
- Pangrattato (una manciata)
Preparazione spaghetti con vongole e pomodorini
Per prima cosa mettiamo sul fuoco una pentola capiente con 4 litri di acqua. La saliamo e la lasciamo bollire.
Mentre l’acqua bolle, noi iniziamo ad occuparci della preparazione delle vongole.
Mettiamo in una padella ampia dell’olio di oliva, lo spicchio d’aglio tritato (se non piace potete lasciarlo intero e dopo averlo fatto rosolare toglierlo) ed i pomodorini lavati e tagliati a metà. Aggiungiamo un po’ di sale e li facciamo soffriggere per un paio di minuti. Aggiungiamo poi le vongole (io le metto ancora surgelate) e copriamo con un coperchio.
Quando le vongole si saranno completamente scongelate, togliamo il coperchio, cuociamo per un altro minuto, e aggiungiamo il prezzemolo. Dopodiché spegniamo il fuoco per non far evaporare tutto il liquido delle vongole che ci servirà per ultimare la cottura della pasta.
Una volta che gli spaghetti saranno al dente, li trasferiamo nella padella con le vongole per terminare la cottura lì. Se ci sarà bisogno, aggiungiamo un altro po’ di acqua di cottura della pasta.
Pubblicità Quando i nostri spaghetti con vongole e pomodorini saranno quasi pronti, per dare più cremosità, aggiungiamo un po’ di pangrattato (non tanto, una manciata è più che sufficiente) ed anche un altro po’ di acqua di cottura, se ce ne sarà bisogno.
Adesso possiamo portare in tavola gli spaghetti con vongole e pomodorini!
Buon pranzo!
I consigli di Aly
Se vi piace, potete aggiungere al sughetto anche del peperoncino. Sarà ancora più buono…
Se siete amanti dei frutti di mare, dovreste provare anche gli spaghetti con le cozze, un’altra prelibatezza che non vi dovete perdere…
