RISOTTO CON CAROTE E PISELLI

(FILEminimizer) Risotto con carote e piselli

Il risotto con carote e piselli è un piatto semplicissimo che non richiede ingredienti particolari o lavorazioni troppo lunghe, però sa di leggerezza e profuma di primavera. Il risotto con carote e piselli si presta anche come piatto unico da servire ai vostri bambini, grazie alla presenza dei legumi abbinati ai carboidrati… Ecco la ricetta…

(FILEminimizer) Risotto con carote e piselli
  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per il risotto

  • 400 griso Arborio
  • 3carote gialle
  • 200 gpiselli surgelati (oppure freschi)
  • 1cipolla bianca
  • 1 bicchierevino bianco secco
  • q.b.brodo vegetale
  • 60 gparmigiano Reggiano DOP
  • 60 gburro salato
  • q.b.sale
  • q.b.pepe bianco
  • 4 cucchiaiolio extravergine d’oliva

Per il brodo vegetale

  • 1carota
  • 1 costasedano
  • 1cipolla
  • 2 lacqua

Preparazione risotto con carote e piselli

  1. Per prima cosa prepariamo il brodo vegetale. Prendiamo un pentolino e versiamo dentro l’acqua, la carota pelata e lavata, la cipolla sbucciata ed il gambo di sedano. Portiamo a bollore.

  2. Adesso possiamo occuparci della preparazione del risotto con carote e piselli. Facciamo rosolare la cipolla tritata in un poco d’olio insieme alle carote tagliate a julienne ed i piselli. Quindi aggiungiamo il riso e lo facciamo tostare per alcuni minuti. Dopodiché sfumiamo con il vino bianco.

    Una volta evaporato il vino, iniziamo a bagnare ogni tanto con il brodo vegetale caldo mescolando con delicatezza per farlo assorbire.

  3. Quando il risotto sarà cotto, spegniamo il fuoco, saliamo, pepiamo, uniamo il burro e mescoliamo bene.

    Aggiungiamo quindi anche il parmigiano grattugiato, diamo un’altra mescolata e lasciamo riposare, con il coperchio, per 2 minuti.

  4. (FILEminimizer) Risotto con carote e piselli

    Serviamo il nostro risotto con carote e piselli ben caldo!

I consigli di Aly

Come secondo provate le cosce di pollo al forno, sono squisite e non impegnano troppo tempo.

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