I biscotti della nonna sono i classici biscotti da inzuppo, perfetti per la prima colazione di tutta la famiglia. Leggeri e friabili, i biscotti della nonna sono quei biscotti di una volta, rustici e genuini e con ingredienti semplici. Sono preparati con olio al posto del burro ed è per questo che sono ancora più leggeri e adatti a tutti.
La mia famiglia è numerosa, quindi la mia è una dose doppia di biscotti.
Ingredienti
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1 kg Farina 00
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250 g Zucchero
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200 ml Olio
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1 bustina Ammoniaca per dolci
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4 Uova
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1 bicchiere Latte (tiepido)
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1 Scorza di limone (grattugiata)
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Per prima cosa facciamo sciogliere l’ammoniaca nel bicchiere di latte tiepido. Inseriamo quindi tutti gli ingredienti nel boccale della planetaria. Usiamo la frusta a gancio. Se non avete la planetaria, procedete manualmente.
Impastiamo finche non raggiungiamo una consistenza abbastanza elastica e che non si appiccica alle mani.
Trasferiamo l’impasto sulla spianatoia e andiamo a tagliarlo a pezzi. Quindi li facciamo a filoncini, li schiacciamo in maniera regolare e li tagliamo a pezzi (a voi la scelta della grandezza). Continuiamo così anche con il resto dell’impasto.
Io ho usato il tritacarne con l’accessorio per i biscotti.
Sistemiamo i nostri biscotti in una teglia coperta di carte forno e li cospargiamo con dello zucchero semolato (io ho omesso questo passaggio). Inforniamo (in forno già preriscaldato) a 180° per 15-20 minuti circa sul ripiano medio del forno. Regolate la temperatura ed i tempi di cottura in base ai vostri forni ed in base alla doratura dei biscotti.
A cottura ultimata, sforniamo i biscotti e li lasciamo intiepidire prima di servirli…
Ed ecco i nostri biscotti della nonna pronti da essere inzuppati in una bella tazza di latte caldo!
Buona giornata!
I consigli di Aly
I biscotti della nonna possono essere conservati per una settimana in una scatola di latta.
Potete anche congelare l’impasto crudo. Quando deciderete di utilizzarlo lo togliete dal congelatore e lo lasciate scongelare in frigorifero.
Al posto della scorza grattugiata di limone potete aromatizzare con i semi di un baccello di vaniglia.
Se vi è piaciuta la ricetta, provate anche i miei biscottini girella , perfetti per il tè pomeridiano…
