La crostata con ricotta e cioccolato è uno dei dolci più buoni che ci siano, una ricetta che da sempre prepariamo in famiglia come dolce della domenica o per le occasioni speciali.
Una crostata che sa di buono e di genuino, semplice ed allo stesso tempo squisita!
Fatta da una pasta frolla che si scioglie in bocca e con dentro la ricotta e tante gocce di cioccolato, un abbinamento davvero goloso ed irresistibile!
Se non l’avete mai provata, adesso è il momento per farla, vi assicuro che andrà a ruba!
Oltretutto, la ricetta è facilissima, seguitela, poi fatemi sapere com’è venuta!!
A presto! Ines
Crostata con ricotta e cioccolato
- Preparazione: circa 15 Minuti
- Cottura: 35/40 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: circa 10 ( teglia 22 cm di diametro)
- Costo: Economico
Ingredienti
Per la pasta frolla
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Farina 300 g
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Zucchero 150 g
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Burro 150 g
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Uova (medie) 2
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Lievito in polvere per dolci 1/2 bustine
Per la farcitura
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Ricotta 300 g
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Zucchero 100 g
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Gocce di cioccolato fondente circa 100 g
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Vermouth (o altro liquore) q.b.
Preparazione
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Preparazione per una crostata di circa 22 cm di diametro.
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Per prima cosa preparare la pasta frolla.
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In una terrina, mescolate farina, lo zucchero, il pizzico di sale ed il lievito.
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Dopo di che, unite il burro tagliato a pezzetti piccoli e le uova.
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Impastate velocemente schiacciando con la punta delle dita, amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo.
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Formate un panetto ed avvolgetelo nella pellicola trasparente.
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Mettete in frigo a riposare per circa 30 minuti.
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Nel frattempo, dedicatevi alla preparazione della crema di ricotta.
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In una ciotola, posate la ricotta sgocciolata del liquido in eccesso, schiacciatela con la forchetta fino a ridurla in crema.
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Aggiungetevi lo zucchero, un goccio di vermouth o altro liquore a piacere, ed infine le gocce di cioccolato fondente.
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Mescolate con cura e mettete da parte.
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Riprendete dal frigo la pasta frolla e ponetela su una spianatoia infarinata.
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Prendete circa due terzi dell’impasto e con il matterello formate un disco di pasta frolla.
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Posate il disco di pasta frolla in una teglia rotonda del diametro di circa 22 cm, imburrata ed infarinata oppure rivestita da carta forno.
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Togliete la pasta in eccesso sui bordi e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
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A questo punto, stendete la crema di ricotta e cioccolato sulla pasta frolla, livellandola per bene.
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Con la frolla rimanente, formate le striscioline e disponetele sulla superficie.
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Infornate a 180° per circa 35/40 minuti, la crostata sarà cotta quando diventerà bella dorata in superficie!
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Fate raffreddare e servite la vostra crostata così com’è oppure con una spolverata di zucchero a velo.
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La crostata con ricotta e cioccolato è ancor più buona e morbida il giorno dopo, conservatela a temperatura ambiente per tre o quattro giorni.
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Buon dolce amici del Blog!
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