Se anche voi amate le verdure come me, provate queste FRITTELLE di VERDURE in FORNO, le adorerete!
Sono facilissime da preparare: basta grattugiare le verdure e amalgamarle con gli altri ingredienti. La cottura in forno poi le rende estremamente leggere e adatte anche a chi vuole mantenersi in forma in vista della prova costume!
Volete sapere come si realizzano? Venite in cucina con me che ve lo mostro.
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Ingredienti per le FRITTELLE di VERDURE in FORNO
- Energia 99,06 (Kcal)
- Carboidrati 11,40 (g) di cui Zuccheri 1,64 (g)
- Proteine 4,35 (g)
- Grassi 4,43 (g) di cui saturi 1,42 (g)di cui insaturi 0,95 (g)
- Fibre 1,37 (g)
- Sodio 339,48 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti necessari
Preparazione delle FRITTELLE di VERDURE in FORNO
Pulite la carota eliminando le estremità e sbucciandola con un pelapatate, poi mettetela a bagno in una ciotola con acqua fresca.
Sbucciate la patata, sciacquatela e mettetela insieme alla carota.
Prendete la zucchina, lavatela bene e spuntatela da entrambi i lati.
Prendete una grattugia a fori larghi e grattugiate la zucchina, la carota, la patata (scolata e tamponata) e mettete il trito ottenuto in una ciotola.
Sbucciate la cipolla, sciacquatela, asciugatela e tagliatela finemente, poi unitela alle altre verdure.
Rovesciate il contenuto della ciotola su un canovaccio pulito, tamponate la verdura e mettetela a riposare chiusa dentro al canovaccio.
Nel frattempo in un’altra ciotola, con una frusta a mano, sbattete bene l’uovo con il sale.
Aggiungete la farina setacciata e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
Riprendete le verdure grattugiate, strizzatele con il canovaccio e fate uscire l’acqua di vegetazione. Poi versatele nella ciotola con l’uovo e la farina.
Aggiungete il Parmigiano, il pangrattato e amalgamate bene il tutto.
Dovrete ottenere un composto morbido ma non appiccicoso.
Prelevate un cucchiaio di impasto e arrotolatelo tra i palmi delle mani, formando una piccola polpetta.
Adagiatela su una teglia ricoperta di carta da forno e proseguite con le altre frittelle (con queste dosi ne otterrete circa 12).
Schiacciate leggermente ogni frittella, distribuite sopra due cucchiai di olio extravergine di oliva e infornate a 180° (forno statico e preriscaldato) per circa 30 minuti.
ATTENZIONE: controllate costantemente la cottura, ogni forno è a sé, quindi il tempo potrebbe leggermente variare.
Quando avranno raggiunto un colore ambrato, le vostre FRITTELLE di VERDURE in FORNO saranno pronte. Servite tiepide e buon appetito.
Il consiglio de la Tati pasticciona
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Dosi variate per porzioni