INGREDIENTI:
- 60 gr di zucchero
- 70 gr di burro
- 300 ml di latte
- 250 gr di farina 00
- essenza di vaniglia
- un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Separate gli albumi dai tuorli e montate i bianchi a neve ferma con un pizzico di sale.
Waffle a colazione!
A parte, montate i tuorli con lo zucchero,manualmente o aiutandovi con lo sbattitore elettrico.Quando l’impasto sarà schiumoso,aggiungete ai tuorli anche il burro fuso intiepidito.
Da parte montate a neve gli albumi, poi aggiungeteli al precedente impasto, pochi alla volta, incorporandoli mescolando delicatamente dal basso verso l’alto, per non smontarli. Terminate con un pizzico di sale.
Unite anche vaniglia e latte.
Infine aggiungete la farina e amalgamate.
Fate sciogliere una noce di burro sulla piastra già calda.
Versate una quantità di pastella tale da ricoprire la piastra creando uno strato spesso ed uniforme.
Chiudete la piastra e lasciate cuocere i waffle, in base alle indicazioni della vostra macchina, ma comunque fin quando non risulteranno ben cotti. Quando saranno dorate,toglietele e fatele raffreddare.
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Servite subito, con sciroppo d’acero, frutta fresca, panna montata, nutella o quello che vi suggerisce la fantasia!
