La Marmellata di limoni senza buccia per me è stata una vera sorpresa deliziosa ero scettica ma poi mi sono trovata tanti limoni senza buccia che era servita per il limoncino e buttarli via era uno spreco cosi mi sono decisa a preparare questa marmellata , ha n aspetto un pò gelatinoso e un gusto agrumato , a me che non piace la marmellata troppo dolce che piace anche a chi come me non ama la marmellata troppo dolce. Proprio per il suo gusto leggermente acidulo è ottima accompagnata ai formaggi è ideale anche per preparare deliziose crostate quindi versatile per il suo sapore e profumo in accostamento al salato e al dolce.
Ingredienti
Strumenti
Questo testo contiene link di affiliazione
Passaggi
Sbucciate i limoni a vivo , tagliare a fettine , eliminare i semi, mettere in una ciotola( possibilmente di acciaio, per l’acidità dei limoni),aggiungere lo zucchero, coprire con pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 12 ore (io ho lasciato tutta la notte)
Trascorse ore di riposo ,versare i limoni e il liquido di macerazione in una casseruola capiente e aggiungere la mela sbucciata e tagliare a tocchetti , cuocere a fiamma bassa, mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti.
Frullate la marmellata con un mixer ad immersione quando risulta omogenea rimettere la casseruola nel fuoco e cuocere per altri 20 minuti sino a che avrà raggiunto la consistenza che desiderate, tenete di conto che la marmellata quando raffredda solidifica e prende un aspetto leggermente gelatinoso.
Fare la prova piattino versare un cucchiaio di marmellata in un piattino e inclinare se la confettura non sarà troppo liquida e non scivolerà nel piattina è pronta per essere invasata nei barattoli perfettamente sterilizati .
La sterilizzazione dei vasetti in pentola è il metodo che io utilizzo .In una pentola abbastanza capiente e con i bordi alti, posizionare all’interno i nostri vasetti e copriamoli completamente di acqua fredda. Lasciare bollire i vasetti per circa 20 minuti, trascorsi i primi 10 minuti unire anche i coperchi (nuovi). Trascorso il tempo togliere i vasetti, appoggiare capovolti su un canovaccio pulito e lasciare raffreddare completamente. Una volta freddi utilizzate subito i vasetti.
Versare la marmellata bollente dentro dei vasetti sterilizzati, chiudere e mettere a testa in giù per creare l’effetto sottovuoto. Facciamo raffreddare completamente ed ecco pronta la nostra marmellata di limoni senza buccia .
La marmellata di limoni senza buccia, se ben conservata, si mantiene quattro mesi in una dispensa, al riparo da fonti di calore e di luce. Una volta aperto, il barattolo si conserva in frigorifero per cinque sei giorni
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.