Pizza integrale cipolle, bufala e pancetta senza glutine una pizza bianca semplice e veloce preparare, ma davvero stuzzicante e ricca di sapore! L’impasto, realizzato con un mix per pane di farina integrale e farina di riso , ha un gusto rustico e delicato che si sposa perfettamente con il condimento.
Le cipolle, dolci e profumate al timo, incontrano la cremosità della mozzarella di bufala, mentre la pancetta aggiunge una nota saporita e irresistibile. Un insieme di sapori ben equilibrato, per una pizza sfiziosa e diversa dal solito, perfetta da portare in tavola per una cena speciale o semplicemente quando si ha voglia di qualcosa di buono!
Ingredienti
Strumenti
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Preparazione
Setacciare le farine nella ciotola della planetaria , sciogliere il lievito con lo zucchero in acqua tiepida lasciare agire qualche minuto aggiungere alle farine, , azionare la macchina quando l’impasto è amalgamato aggiungere l’olio e il sale,lasciare impastare per almeno 5 minuti.
Se non avete l’impastatrice impastare a mano prima le farine con l’acqua e lievito solo successivamente aggiungere sale e olio.
L’’impasto deve risultare elastico e amalgamato, coprire con pellicola trasparente e lasciare in forno spento chiuso per un ora ,deve raddoppiare di volume.
Intanto sbucciare le cipolle e affettare sottile,fare appassire a fiamma bassa in una padella con un cucchiaio di olio,regolare di sale e peperoncino fare insaporire e spegnere la fiamma ,devono cuocere ma rimanere croccanti.
Dopo il riposo l’impasto risulta gonfio e ben areato sgonfiare con le mani dividere in due parti, stendere nelle teglie unte ,spennellare la superficie con un emulsione acqua , olio e sale ,cuocere in forno caldo a 200° per circa 15 minuti.
Togliere dal forno distribuire la cipolla ,qualche fogliolina di timo sopra, cuocere ancora per 10 minuti poi aggiungere la mozzarella e infornare nuovamente per 5 minuti . Il tempo varia anche dal forno quindi regolatevi con la cottura .Infine sfornare e adagiare sopra fette di pancetta arrotolata.
La vostra pizza integrale cipolle bufala e pancetta senza glutine adesso è pronta per esere servita.
Note
Dosi variate per porzioni
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