Pagnottelle con farina di riso senza glutine, deliziosi panini con la crosticina croccante e la mollica soffice e leggera e profumata, semplici da preparare con dosaggio di mix di farina per pane e farina di riso, buoni così e ancora di più farciti salati ma anche con la nutella non scherzano. Si possono anche congelare per avere sempre a disposizione pane fresco e soffice. Assolutamente da provare….la monella consiglia.
Ingredienti
Strumenti
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Passaggi
Mettere le farine setacciate nella planetaria, sciogliere il lievito con lo zucchero nell’acqua tiepida versare nella farine setacciate e azionare l’impastatrice dopo qualche minuto aggiungere due cucchiai di olio ,il sale continuare ad impastare per cinque minuti, impastare ancora un minuto, coprire la planetaria con pellicola trasparente e lasciare lievitare un ora abbondante nel forno chiuso.
Se non avete la planetaria (che io consiglio per avere un buon impasto ben areato e risparmiare tempo),potete impastare a mano prima le farine con l’acqua e lievito solo successivamente aggiungere sale e olio, e semi lasciare lievitare come sopra.
Trascorso il tempo l’impasto deve essere raddoppiato di volume, sgonfiare l’impasto con le mani, infarinare il piano di lavoro con farina di riso.
Formare delle palline coprire ,incidere la superficie con un coltello e coprire con un canovaccio asciutto e lasciare riposare 30 minuti.
Trascorso il tempo spennellare la superficie con acqua e olio e spolverare con farina di riso.
Infornare in forno caldo ventilato a 200° per 30 minuti circa.
Devono risultare gonfi e dorati in superficie, togliere dal forno e fare intiepidire su una gratella per dolci.
I vostri Pagnottelle con farina di riso senza glutine sono pronti per essere gustati.
Si possono congelare quando non sono del tutto raffreddati e scaldare in forno qualche minuto al momento .
Dosi variate per porzioni
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