I purpitielli affogati o polipetti affogati è un piatto tipico della cucina campana, non poteva assolutamente mancare nel mio menù. Squisito secondo da accompagnare all’immancabile scarpetta ma con il sugo potete condire un bel piatto di spaghetti.
Ingredienti
- 6polipetti
- 1pelata
- 1 spicchioaglio
- 2 cucchiaiolio
- q.b.prezzemolo tritato
Preparazione
Pulite i polipetti o, fate come me, fateveli pulire dal vostro pescivendolo. Lavateli sotto l’acqua corrente. Mettete in un tegame l’olio con l’aglio e i polipetti e fateli rosolare a fuoco vivace fin quando non saranno diventati rosati. A questo punto, aggiungete la salsa di pomodoro e continuate la cottura a fuoco basso per circa un’oretta. La salsa dovrà risultare ben densa. A fine cottura aggiungete il prezzemolo tritato e continuate la cottura ancora per qualche minuto per farli insaporire ben bene. Servite con una spolverata di prezzemolo tritato.